晚上盘点的时候，堂食加上周围邻居买的，一共卖了十一只卤兔。

这比叶洛欣和李掌柜原本估算了少了很多。

跟摘星楼一天七八十只的卤兔相比，更是一个天上，一个地下。

为尽地主之谊，李掌柜晚上请叶洛欣三人吃饭。

饭桌上，他忍不住叹了好几口气。

“叶掌柜，今天这个结果实在是始料未及，要是这买卖一直不景气，我可怎么办呦！”

叶洛欣皱了皱眉头，这个李掌柜也太喜欢抱怨了！

她放下筷子说道：“做生意本来就是有赔有赚！

我在一开始的时候也跟李掌柜说过了，如果李掌柜想要毁约，我可以立刻把钱退给你，最后是李掌柜坚持要做的。”

李掌柜连连点头：“是是是是，当时是我坚持要做的，我就是抱怨几句，叶掌柜千万不要放在心上。”

叶洛欣：“提到做生意，你应该比我有经验。

今天只是第一天而已，又不是以后每天都这样。

没准过几天就有转机了呢？踏踏实实保持质量才是最重要的。”

李掌柜摇了摇头，苦着脸说：“我们这里，最看重的就是第一天。

第一天上新菜，有好奇的人都会过来尝一尝。

以后好奇的人可就越来越少了。

只是这次我没抓住机会，让状元楼抢了先机。”

“没有了先机，那就靠后天的弥补。”叶洛欣说。

“东西好不好吃，大家自有判断。

而且我这个卤兔一开始定位的人群也不是贪便宜能将就的那些人。

我们定位的是家里有钱对吃又比较讲究的人。

所以我们要的是质而不是量。

像你这个店，一天只要卖出20只卤兔就能带动20桌的客人。

再加上你其他的营业收入，一年多个千八百两的流水是没有问题的。只是论规模，你的店和状元楼还有些差距，我只希望李掌柜赚了钱后，能把店铺的档次再提升一些。”

李掌柜于失望中见到了一点希望，说道：“那是肯定的！！我也希望将来能有转机。”

“那就要看你能坚持多久了！”叶洛欣道。

晚饭后，几人回客栈时，徐子商还是一脸的愧疚，

“李掌柜这个好人人品还行，就是没想到做起事来这么婆妈！”

叶落欣：“按规模来说，荷香楼也不是我们的第一选择。

只是，状元楼虽好，他家掌柜却有其他心思，相比而言，我倒是觉得这个李掌柜更让人放心些。”

“而且，”叶落欣接着道：“他状元楼毁约在先，还敢打着像欣悦斋的名号赚钱，我觉得应该让他尝尝后悔的味道。”

按约定，叶洛欣教会了这边的人，就直接可以走了。

不过为了扶持荷香楼，她和萧沐打算在玉安县再住十天。

这十天里，荷香楼的客人日渐增多，同时吃了状元楼和荷香楼卤兔的，都觉得还是荷香楼的更好吃一些。

那些比较讲究的人，因为不差那几十文钱，都直接选择吃荷香楼。

再加上荷香楼的厨子手艺本来就不错，慢慢的，倒是把状元楼的老主顾拉来了几个。

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晚点还有一章。今天又晚了！