“嚓嚓”的切菜声响起，云暖小心翼翼的握着刀一下一下切着要用的素材。

终于，一切准备就绪。

云暖先将面粉和清水放入深一点的大碗中拌匀成面糊，过了一会，她又换了个方向搅动不再顺着一个方向搅拌，因为面糊不需要起筋。

然后拿出粘板旁边的鸡蛋，把鸡蛋打入另一个小碗再鸡蛋拌匀，她记得**蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊。

拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

将原本切好的小葱，放入面糊中，再随后放入盐和花椒粉拌匀。

云暖把锅架上去，因为这年代家里不可能有平底锅，所以云暖只能用家里炒菜的锅子了。

待将锅烧热后，用油纱粘上一些油在锅子的底部四周都抹上一层油，因为没有刷子也就只能用这样的办法了，就第一张是需要这样的，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

舀一大汤的面糊沿着锅的下半部分由上往下倒入锅中，然后云暖双手用力地拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后再放到炉子上中火加热。

等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点油。晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

第一张好了，云暖用铲子将鸡蛋饼铲起放到一边的大盘子上，好了！

第一张鸡蛋饼，大功告成！

做第二张蛋饼的时候，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候抹点油就可以了。

待到云暖做完后，已经10点多快要中午了，出门做事的家里人也都回来得差不多了了。便端着二十多张鸡蛋饼出了厨房。

“姐，你做什么好吃的了？”

四嫂家的云进老早就闻到香味了，等了许久终于见云暖出来了。

“给！”云暖从盘子上面拿了三张饼递到云进的身前“拿去吃吧，记得给两个哥哥留点。”

“好嘞！谢谢云暖姐姐。”

云进伸手接过鸡蛋饼飞快的进了四房的屋里去了。

云暖笑了笑，小孩子还是挺可爱的嘛。

“暖暖，做了什么？捣鼓了一上午。”屋里卢氏刚从菜地里回来休息，就发现云暖走了进来。

“妈，你尝尝我的手艺怎么样。”云暖走到卢氏身边。

“哟，这不是鸡蛋饼吗？妈都不知道咱们家暖暖还会做这个？妈来尝尝。”卢氏说着伸手从盘子里拿了一块，放到嘴边咬了一口。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页