其实做过猪蹄的人都知道，想要剔骨的最好办法，就是大块剁开，等煮烂后，骨肉自然会分开。

不过赵客的做法却和寻常的做法完全不同，只见刀刃沿着骨头的缝隙，一刺一挑，一块块骨头被赵客剔除来，轻盈的手法，令人看上去就觉得非常的舒服。

每一块骨头，被干干净净的剔除，看似简单的好像在切豆腐一样。

不仅是两位食客，就连一旁那个女鬼暂时忘记去纠缠自己身边的那个男人，转而将目光盯在赵客的那双手上。

如果说，一位顶尖大厨做菜的过程，是一门学问，而赵客已经将这门学问，达到了登峰造极，甚至是以厨入艺的概念上。

“咔咔咔……”

每一个动作，简单利落，却是始终连贯在一起，没有一丁点的多余，仅仅是从视觉上，就令人精神放松下来，目不转睛的看着赵客做菜。

“滋滋滋……”

锅里弥漫的香味，还未出锅，就已经令人垂帘三尺，只见锅里的猪蹄被熬煮的鲜红剔透，富有胶原蛋白的脂肪，就像是要融化掉一样，令猪蹄的肉变得更加松软可口。

一旁熬煮的猪骨汤，逐渐开始沸腾起来，赵客将里面骨头取出来，开始用挤压器将骨头已经熬煮如汁一般的骨髓挤压出来，滴入汤里。

转眼便见汤锅里的颜色，逐渐开始变成纯白，浓浓的香味，让两个食客兴奋不已。

青色小巧的瓷碗，放上经过红烧爆炒后的猪蹄，随后把纯白的汤汁浇在上面。

红润剔透的猪蹄，搭配上粘稠白润的汤汁，令猪蹄蒙上一层糯糯醇厚的质感，一片翠绿的薄荷叶在猪蹄上作为点缀，更成为这道菜画龙点睛之笔。

“蹄花踏雪，请品尝。”

看着青瓷碗里鲜润有型的猪蹄，这两个男人立即拿起筷子，猪蹄入口即化，肉质不同于牛羊肉，那样带着弹性韧性，也不同鱼肉那样松软。

而是有一种胶致粘牙的口感，肥而不腻，醇厚可口，吃下去后，甚至感觉整个嘴巴里，都还弥漫着那股厚重的浓香。

“好吃！这才叫料理，什么五星级、三星米其林、吃的那是什么味啊，太好吃了。”

这并不是一句客套的空话，那些三星米其林、或者五星饭店，或许味道上不算差，但常年的经营，已经让他们的菜系变得僵硬化。

每天应对上百名顾客，上千道菜的流程，即便是再美味的菜肴，他们也能给你做出大锅饭的味道。

这也是赵客为什么不肯开饭店的原因之一，如自己这样，没有菜单，食材随机，甚至每天只需要接待一次客人，所以才能全心的去投入，做出来的味道，自然不可同日而语。

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