苏芸蔓从乡会回来后,心里想了一件事,可是隔一段时间去她家吃顿饭的南宫庆贤一直没有出现。
她或多或少有些在意之前听到的事情,下意识地想和南宫庆贤商量一下。然而,她的心却像等待雨水的老农一样焦急。半个月以来,这晴天一直是晴天。
五月端午,苏家很早就在篱笆上插上了艾叶。苏根良还用菖蒲、艾叶做了一把大剑,挂在屋檐下。
长出来的艾叶茎很硬。它被苏根良折断,并编织成剑的骨架。菖蒲就像路边最常见的草。它的叶子呈剑状,折断后散发着芬芳。它还可以驱散蚊子。它包裹在骨架上,形成一把“斩妖除魔”的剑。
几天前,许秀梅开始准备肉馅饺子。这次,他准备了梅子干菜肉馅饺子和八宝甜饺子。
梅干是前几天从苏芸蔓的小姨家带回来的。梅干菜,又称“霉干菜”,是每年入梅前制作的。
许秀环做的发霉的干蔬菜是芥末做的。其他的则是用干白菜或野菜做成的。将洗净的嫩芥末在阳光下晒干一周,然后放在阴凉通风处晾一周。
待叶子萎黄变绿后,切成细丝,揉成盐,装入陶罐中,盛满封严。阴凉处腌制半个月后,酸梅干呈金黄色,是一道酸酸甘甜的美味佳肴。
将猪肉切成大块,加入酱油、盐、糖、红曲、豆腐乳腌制两小时以上。将泡好的糯米分成两份,一份拌入切好的梅子干,拌匀。
另一种八宝粽子是甜粽子,这是苏芸蔓在奶奶家吃的粽子。许秀梅提前一天泡了红枣、黄豆、红豆、莲子、绿豆、薏米。苏芸蔓在盆里捞了一把看,“娘为什么不吃花生呢?”
如果粽子里没有花生,味道会差很多。八宝粽子里的豆米醇厚,红枣带着一丝甜的回味,花生在柔软的棉花里脆脆的。
“哎呦,”许秀梅拍了拍额头,“忙忘忙忘。快点,云雪,你去橱柜里拿些花生来!”
苏云雪端着一个小碗走过来。她对严平笑了笑。“我今天早上起床的时候发现的。”
然后他把碗递了过来。里面有微红的水,有红胖子泡在里面。
苏芸蔓把拇指伸给姐姐。
包粽子是全家的一项活动。粽子叶是苏根良几天前从水里捡来的宽大箬叶。其实芦苇叶也可以,但若叶的香味更好。
把洗净晒干的箬叶压在石头下面,撒在竹筐里。许秀梅带来了腊肉、拌好的糯米八宝、梅干拌糯米。苏云雪从房间的柜子里拿出两卷不同颜色的线,开始包粽子。
许秀梅把它拿给坐在旁边的苏芸蔓看。她从中间折了一片若叶,做成了一个漏斗。
“这里必须没有空隙。”许秀梅把丈量的小漏斗的内部交给苏芸蔓。据说这个漏斗也是完全匹配的。
“不要贪心。”许秀梅教女儿从盆里抓一把糯米、梅干和蔬菜丝。她把它塞进箬叶漏斗里。她用手捏了捏,拿起两块腌花肉放在糯米上,又抓了一小把糯米轻轻盖住。
“不要太饱”,许秀梅把手里未完成的粽子指给她看,然后把粽叶往下推,盖住粽子的馅,沿着边沿折起来,一个三角形的粽子就成了一个形状。
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