酒足饭饱，来到楼上，听说丁梦瑶从法国回来，不知道带来什么好东西？

现在每天必喝红酒，尤其是波尔多酒庄，很对胃口。自己好歹也拥有私人酒窖，每瓶好酒都是宝贝，不能错过。

“这么热闹干什么？”

进门就看见服务生各种忙碌，好像在布置什么会场？

来到四处指挥的丁梦瑶身边，打趣道：“我的大小姐，准备搞拍卖呢？”

“去你的！”丁梦瑶白了一眼，没有好气道：“谁像您老人家是土豪，整天吃喝玩乐，这不刚从酒庄回来，又要马不停蹄举办品鉴会。”

庄臣眼前一亮，红酒品鉴会？期待道：“是不是请很多高手，蒙上眼睛，全凭气味口感断定年份和品质？”

丁梦瑶拉过来一把椅子，坐下休息，用手轻轻揉着脚踝道：“没有那么玄乎，俱乐部的高手寥寥无几，大部分都是附庸风雅，钱多烧的慌，那句话怎么说来着？”

“不求最好，但求最贵！”

庄臣哈哈大笑，丁梦瑶拿出一份资料，展示道：“开门总要做生意，所谓品鉴会，说白了还是推销红酒，只不过专业性更强，受众消费力更高而已。”

盲品不同价位来自相同产区不同酒庄的同一品种……

某个酒庄不同年份的同一款酒垂直品鉴……

来自两个地区的同一葡萄品种，比较阿根廷马尔贝克VS法国马尔贝克……

“作为主办方，首先酒的档次和数量都要考虑到，必须有针对性选择。对于不太懂酒的参与者，准备些比较大众化的葡萄酒，口味以清淡适中。”

“如果客人多是懂酒之人，可根据具体口味兴趣来决定，比如新旧世界的酒各备几款，充分给与大家装逼表演的舞台。”

庄臣拿起一份菜单，红酒要配味道重一些的奶酪、红肉以及番茄烧制的菜肴、黑巧克力。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。

食物越简单越好，比如苏打饼干、新鲜水果、披萨、熏肉、意大利香肠作为首选，尽量用方便食品，避开那些吃起来费事的。

场所要求光线充足、有比较合适的室内温度，对于红酒品鉴来说，15度—20度最为理想。

看着服务生布置餐桌，白色桌布可以衬托葡萄酒的色泽、醒酒器、开瓶器、足够多的酒杯、饮用水、餐巾纸、垫纸、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。专门为白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供适饮温度。

丁梦瑶坐下也不能闲着，开始计划流程，亲手准备酒单和细节。每款酒的信息，提前将其打印出来，到时候有人提问，就能轻松应对。

设计所有资料，比如酒单、品酒记录等。酒单品酒者每人一份，让他们在品酒时有个参考。

在嘉宾到来前，提前二十分钟进行醒酒，以便客人到场时随时侍酒。如果参加品鉴会有高手出没，那就要加上客人评分环节，使品酒活动更有互动性，摸清土豪们的具体喜好，做针对性推销…… 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页