门外人山人海，很多游客专门提着白色印有蓝色店标的袋子拍照留念，马赛克地面上写着大大的1837。这家看起来毫不起眼的破旧房子，小小的门脸，如果不是门口排长队，稍不留神就会和世上最正宗的葡式蛋挞擦肩而过。

走进蓝色大门，蛋奶香扑面而来，柜台后面的老侍者恨不得变成千手观音，脚不沾地的忙着点餐，忙着打包，忙着在蛋挞上撒肉桂粉和糖粉。

装满蛋挞的铁盘从厨房一盘一盘被端出来，服务生快速将它们装进贝伦蛋挞店的专用纸盒里。客人们有的将蛋挞打包带走，有的站在将蛋挞一口吞掉。

朝店里面走，店内空间大得出奇，原来别有洞天，边边角角都摆满桌子，墙壁用葡式传统的瓷砖装饰。通往厨房、卫生间的墙壁也都贴满花纹考究的藏蓝色瓷砖。

大厅光线通透，客人们排着长队等候侍者安排座位，好不容易坐下来，这种牛逼的店必须要有耐心，有钱都不好使。

先看菜单，这里除了蛋挞，还制作各种葡萄牙传统的甜品点心。有咖啡、茶、波特酒、当地的绿葡萄酒。作为名声显赫的百年老店价格并不贵，蛋挞一欧元一个，和外面妖艳贱货差不多。

先点三十个蛋挞压压惊，老服务员吃惊的打量几个人，庄臣笑着拍拍肚皮，一挑大拇指，对方露出微笑，转身去准备。

配两瓶绿葡萄酒，被端上来的蛋挞长得老老实实，平平凡凡，外皮烤得有点焦，焦糖味很浓，拿起来也不像肯德基蛋挞那么软趴趴的。

一口咬下去，蛋黄心口感滑嫩，浓郁瓷实，外皮很脆却有韧性。整口吞下去，奶油味直冲脑际，顿时刷新三观。

环视周围的人，都不厌其烦往蛋挞上撒厚厚糖粉和肉桂粉，庄臣平时对肉桂无感，但很奇怪的是，肉桂和奶制品很搭，在伦敦就喝过肉桂苹果味的酸奶，试着撒点肉桂粉，一尝，肉桂味让蛋挞的奶味变好浓，真是很奇特的搭配。

有人形容蛋挞：一流中的一流，应是酥皮的。油面团和水麦团均匀覆叠，烘香厚一层一层又一层的薄衣，承托那颤抖的、胀胖的、饱满的、活活地晃荡，但又永远险险不敢泄漏的黄油蛋汁，凝成微凸的小丘。

每一摇动，就像呼吸，令人忍不住张嘴就咬。不能一口全吃，先咬一口，滚烫得令嘴唇受惊，但舍不得吞。含在嘴里，暖热儿踏实，慢慢吃。此事酥皮会有残屑，顺势洒下，一身都是。又薄又脆，沾衣也不管。再咬第二口……

不愧是世界蛋挞的鼻祖，在葡萄牙革命时期，很多教堂都关闭，附近热罗尼莫斯教堂的修女为生存，尝试着做甜品出售，没想到迅速被人们接受，这就是最早的蛋挞。

据说那时的配方至今也只有三个人知道，比可口可乐还神秘。

惊奇发现后厨居然也可以参观，甚至能看蛋挞制作的全过程。每个工人对游客习以为常，满脸淡定的忙着。

对于这种网红打开地，转这么多国家，庄臣又自己的鉴定标准。很简单，看看有没有足够多的当地人？

全是游客，再好也不会好太多。如果当地人也喜欢来，那才是真的好！