要说鲁菜，大到九转大肠、黄河鲤鱼，小到油旋、甜沫，这次的目标反而是不太出名是把子肉。

来到超意兴，因为孔子留下肉切方正、无酱不食的古训，所以把子肉强调酱油的重要作用，不用盐提味，把五花肉切大片，用大量酱油卤制。

卤好的把子肉充满着酱油香气，大片肉咬下去肉感十足，简直是为肉食者而生。不过也不单是一块肉，几大要素缺一不可。

越瘦的肉越不受待见，把子肉的原料一定要选肥瘦相间的五花肉，吃起来不会干柴。因为把子肉通常是肉挤肉的卤制，受热不均肥瘦分层也不尽相同。

要肥要瘦直接告诉店员，每个把子肉店的店员都有识别肉的火眼金睛。蒲草是一种长在大明湖里的植物，各大鲁菜馆子里的奶汤蒲菜、便宜坊的蒲菜锅贴里都有它的身影。

真正老馆子用蒲草把肉绑起来煮，肉很完整，不会煮散，还带着蒲草的清香。现在不讲究的都用棉线替代，跟日料的山葵差不多。

每个城市都有自己的命根子，一份把子肉是出租车司机的夜宵，是学生的早餐，也是上班族的午餐，十块钱就有肉有菜吃到饱，当地人的一天，都可以在把子肉里度过。

肉炖的软糯，轻轻一碰就会碎，但口味略咸，如果实在无法适应肥肉，店里也有纯瘦版把子肉可选。

炸豆腐，泡的非常入味，咸淡适中。海带卷非常实诚，打开之后是层层叠叠的一大卷，口感绵软，跟肉搭配很和谐。

搭配一瓶泉城的真泉水，嗯，真有点甜。

离开泉城，开车往西走，经过微山湖，来到台儿庄。一条泛着涟漪的的水巷静静地流淌，岸边依水而建一排排青瓦白墙、简洁古朴的民居，水巷上偶尔可见的渗透着历史沧桑的古老石桥。

桥边纵横着一条条狭窄幽深、青石板铺就的羊肠街巷，桥下的河道里间或可见一条摇橹的乌篷船，船夫头顶斗笠踏歌而行。

京杭大运河穿镇而过，不同于江南水乡的柔美，古镇幽谧怡人，像一位手捧书卷，漫步于风情秀丽的湖边的书生，散发出一种淡定闲适的气质。

街巷虽然充斥着市井的热络景象，但却是一种与现代都市不同的、不事张扬的热闹。古朴沧桑的平房前，随处可见岛上居民贩卖新鲜的莲蓬莲子，和散发着水边特有气息的小鱼干。

湖中泛舟，微山湖哎卷起春潮，朵朵浪花在把英雄找，当年抗日健儿何处去，看青松巍巍绿水涛涛，船夫轻唱起小调儿。伴随着内心婉转动听的袅袅余音，走进红荷湿地。

四周到处是无穷碧绿的接天荷叶，和一片片飘洒着银白苇絮的芦苇荡，一派祥和富足的景象。

重建后的台儿庄古城以大战故地、运河古城、江北水乡、时尚生活为特征，昔日街道客栈、酒肆茶楼、商铺民居、公馆寺庙得到重建，战争遗迹保存完好。

漫步在古城之中，可欣赏到水巷、廊桥、宅院、戏楼、码头、书寓。一派繁荣靡靡景象。