巴斯蒂安笑呵呵地说道：“这是两个不同的概念。一般来说所谓高脂肪食物，指的是饱和脂肪酸，这种成分是会增加人体胆固醇含量的，对健康不利。但实际上鹅肝脂肪中，不饱和脂肪酸约占65%-68%，它可以降低血液中胆固醇水平和软化血管，剩下的才是饱和脂肪酸。所以适量食用反而更有利于健康。当然，归根到底鹅肝还是一种高胆固醇食品，过量食用对身体并无益处。”
巴斯蒂安这么一解释，夏若飞就明白了，他笑着说道：“我懂了！我们华夏有句老话，叫做过犹不及，再好的东西也不能无节制地吃啊！”
“是的！是的！”巴斯蒂安说道。
这时，戈尔却摇摇头说道：“不不不！夏先生、巴斯蒂安先生，对于普通的鹅肝，这种理论是适用的，但8号样品却不一样，根据我刚刚检测的数据，这个鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸占据的比例达到了88%！只有极少量的饱和脂肪酸，所以，它是真正的健康食品！”
“上帝！”巴斯蒂安也不禁吸了一口凉气，问道，“戈尔，该不会是我们的仪器出现问题了吧？”
戈尔微笑着说道：“亲爱的老板，我一开始也怀疑这种可能性的存在！因为实际上这9个样品的数据都非常漂亮，表现最差的一种，脂肪含量都达到了58%，这在鹅肝当中已经是高水准了；而且这些鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸含量最低的，也有66%左右，同样也超过了平均水平很多。”
说到这，戈尔微微一顿，然后才微笑道：“所以，我专门从我们店里取了一份鹅肝样本，这是李先生预定的，昨晚才从法国空运过来的上等鹅肝，检测数据在这儿……”
说完，戈尔把一张纸递给了巴斯蒂安。
巴斯蒂安一把拿过来，迫不及待地看了起来，夏若飞也十分好奇地凑过去一起观瞧。
表格是检测仪器打出来的，上面用的是英文，夏若飞很轻松就能看懂。
脂肪含量52%，其中不饱和脂肪酸占比65%。
戈尔微笑着说道：“看到了吗？这是正常的数据，这说明我们的仪器并没有任何问题，是夏先生提供的鹅肝样本品质实在是太好了！”
“简直难以置信……”巴斯蒂安喃喃自语道。
夏若飞心中十分高兴，他问道：“戈尔先生，这么说，我提供的这些鹅肝样本还算不错？”
“简直是太好了！”戈尔说道，“尤其是八号样本，在我看来简直就是完美的艺术品！”
五到九号样本，都是夏若飞在第一次试验基础上进行了改进，然后调整方案之后培养出来的。
从戈尔提供的数据来看，这5个样本的表现同样也要比前4个样本要好一些。
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