白白的鸡肉上,浇上了赤红色的油酱汁,焦黄的白芝麻与翠绿的香菜叶点缀着口水鸡。
“小姐,单单这么看,就觉得这个菜一定不错!”当归咽了咽唾沫,看着裘甜,希望有点“边角料”尝一下,结果她无奈耸了耸肩,“我也很想给你们尝尝,但是食材少,没办法留点,等下次吧!”
当归和小石子两人兴奋的小眼神瞬间变得暗淡无关,裘甜也深感无奈,谁叫这一次御膳房送来的食材虽然是精致,也够几人食用,但是皇帝老儿一来,显然送来的小厨房食材就不够用了。
她再难也不能教唆小石子和当归去御膳房偷食材吧!
她叹了一口气,将熬煮差不多鸡骨架捞起沥干水分之余,放入削了皮,切成块的萝卜以及小元贝进汤水中继续熬煮,而转头将虎皮凤爪扔入水中浸泡。
其后,她将沥干水分的鸡骨架,放入油锅中地低温慢火油炸,随后根据记忆中在另外一个锅中倒入油,冷油冷锅请炸花椒与藤椒出香味后,捞起而放入辣椒粉与干辣椒,同时也倒入蚝油、酱油、老抽、盐巴以及放入四五勺的白糖和一小块冰糖快速翻炒后,勺起一半的酱汁,倒入洋葱丝、萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽猛火快炒上色后,倒入被撕成丝状的鸡胸肉,鸡胸肉瞬间上色,撒入白芝麻、酥炸花生、黄金豆后起锅,并在麻辣鸡丝撒上一层粗颗粒的白糖,最后放上一朵芍药作为点缀。
此后,她捞起水肿的凤爪,放入碟子中倒入熬制豆瓣酱,一起如蒸屉蒸。裘甜嗅到了空气中的酥香,便快速捞起低温酥炸的鸡骨架放一旁晾干油份。
随后当归望着裘甜,大火起油,将铁锅烧的火热后,倒入先前勺起的酱汁,酱汁的辛辣撞在滚烫铁锅上,瞬间化成无数的小珠在铁锅中滚动,其后她倒入鸡骨架简单翻炒后,便起锅给当归摆盘,“小石子,将那凤爪拿出来放入食盒中。”
她走到成菜桌前,正要数菜品的时候,猛然想起自己的黄金乞丐鸡,“完了完了完了……我的黄金乞丐鸡没了呀……”
她小跑越过小厨房的门槛,却见到一个声音在扒拉着自己的篝火堆,她气沉丹田喊了一声:“那个人——”
“放下你手中的鸡,让我来!”
顿然,那人捧在手中的黑乎乎的黄金乞丐鸡应声落地,错愕中带着一丝紧张地愣在原地,抬头望着裘甜,裘甜看着自己的黄金乞丐鸡被摔落在地上的那一刻,心头禁不住一紧,“我的鸡……”
这正因为这一摔,芳香四溢的烤鸡香如炸弹般,轰炸了整个小厨房的院子,在明晃晃的篝火前,黄鸡乞丐鸡外皮的红泥土被烤得漆黑脱落了一小块,里面露出了墨褐色的荷叶,男子捡起黄金乞丐鸡,“原来是你做的这鸡!”
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