真是难为夫人,在这种情况下还能观察到将军的喜好,夕颜好奇的想。
这边,夕颜在绞尽脑汁想着做什么糕点好,那边的夫人却拿着将军刚到的信皱起了眉。
半响之后,她开口对旁边的陈嬷嬷说:“把玉青叫过来。”
“是”陈嬷嬷恭敬领命出门。
第二天,整整一夜未眠的夕颜才面色疲倦的把需要的材料单子交给林管事,林管事早就被方管家吩咐过,不敢拖延,连忙差了小厮去准备。
这一天腊月二十八,离过年还有两天,也是凌将军凯旋归来的日子。
夕颜大概寅时一刻就起床了,这时候外面的天色还是一片漆黑,冬天的夜更是寒冷无比,她用了很大的意志才告别了自己暖和的被窝,顶着寒冷往厨房走去。
结果到了厨房,她才发现里面早就亮起了暖黄色的光。
“夕颜姐姐”安静的厨房里,玲珑正瑟缩的坐在椅子上揉搓着双手,嘴里不断哈着白色的气,看到夕颜眼睛一亮。
夕颜皱眉,轻声说道:“你这丫头,怎么起得这么早,天这么冷,也不知道多穿点衣服。”
“嘿嘿嘿”小丫头不好意思的挠了挠头笑了笑。
夕颜无奈摇头,不再管她,舀了瓢锅里的热水,洗了洗手就开始忙活。
玲珑立马上前帮忙把火烧起来。
前天听了夫人的话,夕颜就准备这次做几道苏式糕点,苏式糕点大多吃起来香甜软糯,正好合将军的胃口。
首先她要做的是梅花糕,夕颜把搅拌的均匀起粘的面浆倒入烧热的模具,模具是方管家差人加急备好的。
转动模具,使面浆均匀的流向孔的四壁,夕颜又用竹片把面浆刮向孔四壁,在孔中间加入豆沙、糖猪油丁跟白糖,然后再次加入面浆,撒上三色丝,放入炉中开烤。
然后是百果蜜糕,夕颜把去核的蜜枣同核桃仁一起切成碎粒,加上糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水搅拌均匀后,用旺火蒸,待糕粉由白色转呈玉色后,糕就蒸熟了。
之后还要取出糕,用干净湿布盖住,趁热用双手揉和至光滑无粒,再搓成长宽适中的条子。待冷却后,再切成薄片即可。
然后是双酿团,这个做法简单点,夕颜用糯米粉跟糖加热水揉成团后,切成一个个小块,分别包上红豆沙跟黑洋酥揉成团,把两个团合成一个团上火蒸一刻钟就行。
最后是杏仁豆腐,郾粟粉加入鲜牛奶调成稀糊状,再加入抽打起泡的鸡蛋清搅匀成糊;甜杏仁用开水泡透后去皮煮软,加入鲜牛奶跟白糖,烧沸后盛出晾凉,再冰镇,即成杏仁糖水。剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水,烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀,小火煮至起大泡时,起锅盛入一方形盘内晾凉冷却,待凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中,浇上杏仁糖水,即成。
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