“这股炭烤的香气真是特别……”白仁宗忍不住感叹道，“是用的什么木炭才能形成这种独特的香气？”

“是果木，用果木的木炭来烧烤能给食材增添一种水果的清香。”蔡佳笑着解释道，然后意味深长的瞟了一眼韩嘉怡，“事实上，用的正是柠檬树的果木。”

“啊……”白仁宗顿时恍然：韩嘉怡的前菜里的生鱼片，也是用柠檬汁腌制过的。

而之所以用生鱼片，是因为生鱼片本身只有鲜味，所以吃完后口中残留的就只有柠檬汁的清香，这个时候再与蔡佳的副菜形成前后呼应，加强了蔡佳在烤鱼中用到的柠檬树的果木所残留的香气。这也正是韩嘉怡的“蝴蝶效应”。

不愧是我的木木。白仁宗在心底赞叹道。

副菜过后，接下来就是最后的主菜了。但蔡佳的这份副菜对于杨桦来说同样也是一个考验，如此强烈的香料气味，很有可能会压制杨桦的主菜。

但杨桦不慌不忙的擦了擦手，然后端着自己的料理来到了众人面前。

盘子里铺了满满一整盘的酱汁，但对比酱汁里面却只有两片面包片状的料理，周围用苦芹和切丝的紫甘蓝做了一下装饰，非常精致。

白仁宗很清楚，作为主菜，这两片料理肯定是用某种红肉制作的。

他切下一小块，蘸了蘸酱汁尝了一口。这两片面包片是用鹿肉磨成肉糜混合了面包屑后制作的，这给鹿肉形成了一种非常细腻的口感，但因为面包屑会吸收大量的水分，单纯制作成这种肉排吃起来会非常干，所以才需要这满满一盘子的酱汁。

而酱汁是由蔓越莓与石榴制作的酱汁，形成了一种类似于草莓的酸甜，但这种酸甜要比草莓的酸甜要强烈得多，会引诱得人一口接着一口的吃下去。

白仁宗又切下一小块，这次他在盘子里搅拌了一下，蘸了更多的酱汁。

湿润黏腻的口感进一步加强了鹿肉排的细腻丝滑，白仁宗这才明白杨桦为何要在鹿肉排中加入大量的面包屑了。

乍一看这种行为似乎很多余，面包屑会吸收鹿肉糜中的水分导致肉排太干，但实际上这些面包屑同时也可以帮助这份肉排吸收更多的酱汁。

这一口下去，酱汁已经不仅仅是淋在食材表面了，而是彻底融入了肉排的内部。

“这个鹿肉中居然还有一丝烟熏的风味……”卡尔·白兰度惊叹道，“这是何等惊人的手艺啊！这真的能做到吗？”

“按理来说是不可能的。”艾玛贝瑞抱着胳膊说，“这份肉排本身就添加了大量面包屑，会吸收鹿肉中多余的水分，而如果再用烟熏，这份鹿肉排会变得一份肉干，里面的面包屑也会因此而发硬，令它的口感变得非常粗糙，就像塞了砂子一样，所以是不可能添加烟熏环节的。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页