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第464章:红花和绿叶

卡尔·白兰度继续道:“但是美妙之处在于,这几种材料没有别的调味,你能尝到的就只有食材本身的香味而已。所以这道菜并没有那么重口,是一道相当优秀的开胃菜。再加上这充满艺术气息的料理造型……真是太棒了,我已经等不及要吃下一道菜了。”

第二道“汤”,由亚当·卢卡斯制作,但白仁宗不确定这家伙会不会捣乱。毕竟亚当一向都比较任性,对于杰米·提拉安排他制作“汤”这件事可能会不太满意。

在白仁宗的注视下,亚当皮笑肉不笑的端着自己的料理来到了众人面前。

“请用吧。”亚当用机械的声音回道,然后将托盘放下。

摆在众人面前的,是一份秋葵浓汤。

这是一道来自于新奥尔良的特色料理,也是该州的“州菜”,以秋葵、肉类、贝类、风干蔬菜和增稠剂制成,由于秋葵这种蔬菜的特殊黏性,让炖出来的浓汤会格外的粘稠,这种浓汤也常用于别的菜式的“增稠剂”。

大致就相当于中华料理中的“勾芡”技术,但靠的是秋葵的特性。

白仁宗舀起一勺浓汤尝了一口,顿时闭上了眼睛:“哦,这个粘稠的口感,几乎都不像是汤,而更接近于炖菜了。里面用的是……”说到这白仁宗皱起了眉头:“这是什么肉啊?怪怪的,味道像某种鱼肉但是又比鱼肉硬很多。”

亚当不怀好意的向白仁宗挑了挑眉头,小声道:“是鳄鱼肉……”

“鳄鱼……!?”白仁宗惊讶的瞪大了眼睛,但接着便自语道:“没想到这个肉和秋葵居然这么搭,而且除了迷迭香、百里香和鼠尾草这些香料之外,里面还给了山葵和胡椒来提供一股刺激性的辣味,这味道可真不错!在秋葵的滋润下鳄鱼肉变得滑溜溜的,口感很独特,不过嘛……”

虽然这份浓汤非常优秀,但白仁宗知道亚当纯粹是在捣乱,因为在浓汤之后的下一道料理是副菜,也就是白肉,而鳄鱼肉作为一种味道比较独特的白肉,它有着介于河鲜与海鲜的鲜味,所以下一道菜如果没有处理好,就很难起到承上启下的效果。

此外,迷迭香、百里香和鼠尾草是三种味道很重的香料,通常用于内脏和海鲜类料理的去腥,这些香料会在口中残留很久,从而影响下一道菜的品尝。

“你这个阴险的家伙……”白仁宗看着亚当皱起了眉头,“真是一点团队精神都没有,嗯?你就不想为自己团队争取胜利吗?”

“我只能做汤,那说明做副菜和主菜的肯定比我优秀吧?”亚当皮笑肉不笑的说,“既然如此,那这道浓汤对他们来说绝对不是问题。” 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第2页/共3页

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