李有康已经把摊子支起来了。“赵老板选了不少咱们的吃食进珍味楼。”李慕慕笑着说，“我还请他帮忙给孩子们找先生，赵老板也答应了。”王翠珍欣喜的点头，“还是你想的长远。原本我想着咱们自己开饭馆，跟珍味楼有冲突，便不适合再合作了。可是现在看，与赵老板合作愉快，许多忙他也愿意帮呢。”李慕慕点头，说道：“而且咱们与珍味楼的客人范围其实是完全不同的，便是上同样的菜单，也不会影响两边的客人。”“就好比同样的卤料，咱们卤的是下水，珍味楼卤的是猪肉羊肉。同样的锅子，咱们涮锅子的也是各种内脏，可珍味楼还是用肉。这就是不同了。”张彩萍在一旁点头。过了五日，赵老板便给李慕慕回复。永宁县有一个夫子学问做的好，还教出了好些个举人。只是如今年事已高，没那么多精力再教书。“我与那夫子说了你家的情况。”赵老板说道，“那夫子如今只剩自己一人，正想找个地方养老。他说可以过来看看，若是你侄儿乖巧听话，聪敏好学。你们不嫌弃的话，给他养个老。将来无论你们家去哪，他都可以跟着一起，教你侄儿。”“那太好了。”李慕慕眼睛一亮，这可正合了李慕慕的心意。不然以后再去别的地方，还得另找夫子，实在是不便。“那夫子什么时候可以过来？”李慕慕说道，“不对，应该是我家亲自去接才对。”赵老板笑着说：“我已经着人安排马车去接夫子了，这件事情你不必担心。到时为表诚意，去迎接一下倒是可以。”事情进展的顺利，就连暖锅的锅子，也比铁匠之前说的日子提前了几天完成。李慕慕带着李有康去取锅子，顺便与赵老板说好。饭店里的鸡鸭剖出来的内脏，都给她留着。反正以前剖出来也是扔掉，赵老板便没要钱，免费送给李慕慕了。包括鸡爪，鸭掌，珍味楼也是不要的，都让李慕慕收了来。李慕慕取了锅子回家，把锅子都用水烧热了一遍之后，又放了葱姜去一下铁锅的味道。而后选了一个鸳鸯锅。用花椒加上各种香料和茱萸一起炒了清油辣锅，另一边则倒入了骨汤。把洗净的鸭肠、猪肚、黄喉，卤过的肥肠、鸭掌和鸡爪，都摆了盘，又洗了一些蔬菜切好。她回来的路上，还买了好些豆腐。取了部分今晚涮锅子用。其余的便用来做腐乳。“腐乳是啥？”王翠珍在一旁好奇地问。“与酱菜差不多，都是下饭的，吃一点都能吃好几口饭了。”李慕慕说道，“这个，还有卤鸡爪和鸭掌，都加入顾家小吃里一起往外卖。尤其是腐乳好储存，现在天冷，能放许久呢。”“那咱们今晚能吃到吗？”王翠珍听着已经有些馋了。“还得过几天才行。”李慕慕说道，“明日咱们的饭馆便要正式开张了，先把卤鸡爪和鸭掌卖了。咱们许久没上新的吃食，也得给客人一些新鲜东西了。”李慕慕又用葱蒜、酱油和醋调了一个简单的蘸料。她倒是想搞个二八酱。只是这年头，油都是稀罕物，更不用说做芝麻酱了，也太奢侈。便是珍味楼怕是都不敢这么搞。李慕慕先端了一盆水放在桌上，才把锅子放上去，在锅子的下层烧了炭。“这就是你说的暖锅？”一家子人围了上来。李慕慕点头，“正适合现在这个天气。”“这边是辣锅，这边是骨汤锅。”李慕慕解释，“这些是蘸料。”“把自己想吃的东西放在锅子里煮熟捞出，然后沾一下蘸料，就能吃了。”李慕慕说道，“若是喜欢吃辣，还可以舀点儿汤放进蘸料中。”“这鸡爪、鸭爪和大肠，都是熟的啊。”顾尚威说道。李慕慕笑着点头，“可以这样吃原味的，也可以放在锅子里烫过再吃。”“放锅子里烫过之后，大肠会变得又软又弹牙。鸡爪和鸭掌软耙脱骨，别有一番味道。”李慕慕解释。“我还没吃过卤的鸡爪和鸭掌呢。”顾尚勇便先吃了卤过的，而后才又夹了一块鸡爪放入辣锅中。辣锅的香味已经盖过了骨汤锅，让人闻着便食欲大增。家中便是连顾秀秀都能吃一些辣了，一家人全都往辣锅里招呼。只有顾柏远和顾柏进两个小的吃辣还不行，主攻骨汤锅。“大冷天的，吃这么一锅子，也太舒服了。”顾父的脸被锅子的热气蒸的微红，摸着吃到鼓出来的肚子，往后靠在了椅子上，心想这是什么神仙生活啊！“是啊。”顾母也吃的浑身舒暖，“刚刚从锅子里捞出，还滚烫，沾了蘸料又能缓解一下吃食的烫。这些吃食烫生生的直接进了胃里，连胃都暖了。”“平时吃饭，都做完了端上桌，饭菜大都凉了。不像吃这个锅子，能趁热吃，再加上还有热锅子暖着，可太舒服了。”“什么东西都能往锅子里下。”李慕慕说着，起身从厨房端了手擀面出来，“吃完这些，再下一碗面，这样肉啊，菜啊，主食，便都有了。”“这真好！”张彩萍赞道。“我想过了，咱们饭馆，便以锅子为主，其他小吃为辅。”李慕慕说道，“咱们菜单上的炒菜有限，不论是卤味，还是各种面食，其实都没办法凑成一桌席。但是有了锅子，客人再点面食卤味，便是当个搭子。”“这样还省时省力呢！”顾尚勇说道，“便是我们，都能去厨房帮着一起洗菜切菜。”他们做饭不行，可是洗菜切菜，清理内脏，那是完全没有问题的啊。明日便要正式开店，众人今晚都免不了兴奋又紧张。第二天一早，除顾父顾母和三个孩子，其他人便都早早地去了店里。先为午市的开张做准备。李有康则在店门口先卖起了小吃。“哟，这是又上新了？”客人见顾家小吃开店，便赶忙过来看。