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第二百一十五章窝窝头居然能这么好吃？黄鳝版的豉汁盘龙鳝！

“唔……我就说嘛！”

沈宝宝立马拿起林旭的手机，哒哒哒的给郭星海发了条消息。

没多久，就收到了回复：

“黄鳝相对鳗鱼多了土腥味，多用食盐料酒之类的食材抓洗几遍就能好很多，另外放豉汁腌制的时候，别忘了放蒜蓉和白胡椒粉，有意想不到的效果……你怎么突然问这个了林旭？不会是想偷偷考我吧？”

哇！被看出来了呀！

“旭宝旭宝，我该怎么回复呐？”

沈宝宝觉得很好玩，两个人一个出题一个答题，还都明白了对方的意思……等等，他俩为什么会这么默契呀？

“给他说，今天闲着没事做鳝鱼，想到了这一点，就随便问问。”

知道做法后，林旭心中大定，随即便开始准备吃窝窝头用的蘸料。

过去吃窝窝头是为了果腹，所以没什么讲究。

但现代人吃窝窝头，要么是当成了点心，要么是作为减肥减脂用的，在注重营养的时候，也会想方设法提高窝窝头的口感和味道。

这就衍生出了蘸料和配菜来。

各地对于窝窝头的吃法各不相同，有的地方是辣椒油，有的地方是蒜汁，还有的地方是炒好的外婆菜等。

林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。

这款蘸酱以农家腌制的西瓜豆酱为基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、干辣椒、大葱、等食材炒制而成。

味道咸香美味，超级开胃下饭。

别人不知道，反正林旭从小到大就没吃腻过。

把要用的配料全都准备好后，林旭去储物间的罐子里舀了大半碗二姑夫石文明做的西瓜豆酱。

这情景，看得沈宝宝一阵好奇：

“用这么多配料，做出来的酱应该会很好吃叭？”

林旭捏了一下这丫头的满是胶原蛋白的脸蛋笑着说道：

“反正至少能让你有胃口的。”

西瓜豆酱盛过来后。

他直接架上炒锅开始制作。

锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。

油烧热，先将碗中的干辣椒段倒进去翻炒一下，把干辣椒的香味炸出来，接着放入葱段、杭椒、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻炒。

一直炒到断生的时候，倒入舀出来的西瓜豆酱，随即再往锅里放入两小勺白砂糖。

西瓜豆酱在腌制的时候已经放了大量食盐，所以炒制的时候只放白糖就行了，白糖除了中和咸味之外，还能增加蘸酱的鲜味。

放完白糖后，将火调小。

用小火慢熬的方式，将酱料中的发酵的霉菌味儿给熬出去，只剩下酱香味，这样不管蘸馍还是窝窝头，亦或是佐粥，都让人欲罢不能。

“哇，小时候我奶奶也做过这种蘸料，每次我都能吃两个花卷……” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共3页