至于香料就不用说了，种类比店里做卤味还要多，他甚至还在工作台上见到了粤式茶楼中经常见到的罗汉果。

这也是做干碟蘸料的食材？

宋大海认真的看着这些配料，嘴里都囔着说道：

“狗日的，每次问你做干碟蘸料到底用多少种食材，你都说五六种七八种，没想到居然三四十样东西，这让人怎么还原？”

记得上次在家吃烤肉的时候，郭星海和魏乾闲着没事猜干碟蘸料中的配料。

两人一边闲聊一边品尝，说出了将近三十种配料。

原本以为说多了，没想到居然还没说完整。

可惜那会儿还没有获得鉴别之眼呢，不然当时就能把配料给搞清楚。

“老戴，你真不怕我偷偷模彷吗？”

宋大海看完后，有些诧异的瞅了戴建利一眼，总觉得今天这家伙大方得有点过分。

戴建利笑着说道：

“你要看到这些配料就能学会，那膳食部廖主任就该改成宋主任了。”

他这话一说，林旭这才反应过来。

光知道配料没什么用，你还得知道具体的制作工艺、流程以及加工方式，最重要的是，还得知道各调味品之间的比例。

这些因素综合在一起，才能还原这美味的蘸料。

如果没有配比，那不定能做出什么样的黑暗料理呢。

毕竟中餐烹饪中用的香料，要严格按照比例使用才行，就拿丁香来说，多一颗少一颗，最终呈现的效果可能就天差地别。

而其它香料，虽然没有丁香那么霸道。

但也不能滥用，毕竟这些香料还有个另一个身份——中药。

“我说你狗日的咋这么大方呢，原来是在比例方面留手了，以后想用了，我还是找你拿吧，这多省事儿啊。”

身为行政总厨，做一份干碟蘸料还是没问题的。

只不过老戴做的确实不错，加上这家伙动不动就偷这个抢那个的，所以大家才有事没事过来劫掠一波，用实际行动提醒老戴：

出来混，迟早是要还的！

戴建利看着旁边的厨师长问道：

“可以开始了吧？”

“可以了。”

“那就开始吧，从炒料一步步制作，一步步讲解，争取让林老弟一次学会。”

林旭虽然就是冲干碟蘸料来的，但勐然看着房间中摆着的炒料机和研磨机，多少还是有些忐忑。

炒出香味后再将研磨好的蘸料倒进去。

继续翻炒，等蘸料的香味儿也出来，端着锅倒进旁边的托盘上。

他往托盘上倒的时候，林旭再次使用烹饪学习卡。

系统提示终于变得正常起来。

“学习对象：戴建利。当前技能为：干碟蘸料技法，是否学习？”

“学习！”

林旭激动在心里大喝一声，脑海里顿时闪过一阵金光。

“消耗一张学习卡，获得完美级干碟蘸料的家庭、商业双做法，恭喜宿主。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页