炸料油不能一开始就下料，得先把油烧到十成热，也就是二百四十度左右，让里面的杂质和异味挥发出去，这样油脂的香味会更加纯正。

保持十成热大概十来分钟后。

高大爷说道：

“关火吧，等油温降到五成热的时候再慢慢下料。”

熬料油的火不能太大，油温也不能太高。

让锅里的油温保持在五六成热的程度一直小火浸炸，这样才有助于将食材和香料中的香味炸出来。

油温降下来后。

林旭根据高大爷的指点。

先将芹菜根、葱白、胡萝卜、红葱头、姜片这类比较耐炸的食材放进油锅里。

刚放进去，油锅里便沸腾了起来。

林旭用勺子小心的搅动着。

尽可能的让食材中的水分被炸出来。

等锅里的食材被炸软之后，林旭又放入了香菜根、大蒜以及半筐洋葱丝放了进去。

锅里又是一阵沸腾。

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。等这些食材炸得水分减少。

放入浸泡好的香料。

继续炸制。

锅里的香味越发变得浓郁起来。

各种蔬菜香料的香气混合在一起，让整个店里都充满了诱人的香味。

正在切茄子的车仔忍不住嗅了嗅：

“太香了，闻着这味儿我就能吃两碗大米饭。”

旁边帮忙剥蒜的宋甜甜好奇的问道：

“你以前干的那家不熬料油吗？”

“熬啊，但用的油是最便宜的色拉油，用的料也是厨房的下脚料。不像咱老板，手艺好还舍得用料，熬出来的料油闻着就通透。”

宋甜甜闲着没事跟他聊了起来：

“这么以次充好，生意能好吗？”

车仔用菜刀将切好的茄子推到旁边的水盆中，然后拿两颗没切的茄子放在菜板上，边忙活边说道：

“好个屁，昨天那店里的一个主厨还问咱这里招不招人呢，想跳槽过来，但被我给拒绝了。”

“为什么？”

“那个主厨是做烧腊的，咱店里又不上烧腊，他来了也只能干帮厨的活儿。你说他要领着主厨的工资干帮厨的活，这不是坑咱老板嘛？”

“对对对，你做得太对了车仔，咱不能坑老板。”

这会儿熬料油。

店里的烟机开得很大。

林旭并没有听到这对卧龙凤雏的对话。

不然绝对会一平底锅扣过来的。

大家都各自忙活的时候，潘达和吴可欣突然推门走了进来。

吴可欣举着做直播用的手机。

而潘达的则是挎着自己的行李包，拉着吴可欣的拉杆箱，手中举着一把小巧的遮阳伞，脖子上还挂着吴可欣的包。

堂堂榜二大哥咋成小跟班了啊？

这是……

拿下了？

林旭心里一阵好奇。

吴可欣进店后便帮潘达把脖子上的包摘了下来：

“谢谢你啊潘哥，看你满头的汗，我包里有纸，你赶紧擦擦吧。”

一听她说谢谢，林旭就知道这事儿没成。

不过吴可欣貌似也不讨厌潘达，不然也不会让潘达拿她包里的东西。

嗯，还是有希望的。

“林老板，现在有啥吃的？高铁上的盒饭太难吃了，我们刚下高铁就来了。想着今天可能没时间直播了，就趁着这会儿凑一下直播时长，免得被平台扣钱。”

这会儿店里还真没吃的。

别的店可能会有剩饭剩菜啥的。

但林记美食每顿饭都会全部卖光，员工们自己想吃都没得吃。

不过这两位刚从殷州回来，给自家景区帮了很大的忙，于情于理也不能让人家饿肚子啊。

林旭说道：

“店里啥吃的都没弄好呢，不过家里的冰箱里有我妈包的饺子，你俩要是不嫌弃，这会儿可以煮点。”

一听这话，潘达和吴可欣脸上全都露出了惊喜的表情。

“陈姨包的饺子？那太好了！这两天我俩吃陈姨做的饭都吃上瘾了。”

潘达从吴可欣包里拿出一小包小黄人纸巾，一边擦汗一边说道：

“能不能做成酸汤的啊？这一路上口干舌燥的，想吃点带汤的。”

老哥，你的注意力不应该放在吴可欣身上吗？

咋还提要求了呢？

林旭刚要说你莫要为难我胖虎。

旁边的高大爷便说道：

“酸汤水饺？没问题。你俩去殷州这趟还没尝我的手艺呢，今天就让你俩过过瘾！”

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