林旭原本还打算向师兄请教一下酱驴肉的具体做法呢。

毕竟保定驴肉火烧已经做出来了，要是不做一次河间驴肉火烧，多少有些厚此薄彼。

酱驴肉和卤驴肉看似很像，实际上却有着很大的区别。

卤驴肉的做法相对简单一些，卤汤调好把驴肉放进去，然后开火卤制就行了，只要卤汤没问题，卤出来的驴肉就不难吃。

而酱驴肉，是按照酱肉的做法来的。

新鲜的驴肉不能直接做，而是要先用酱油、香料等调料进行腌制，等腌入味，放进加了干黄酱的卤汤里进行煮制。

把肉煮透，还需要继续在酱卤汤中浸泡一夜，让酱香味进一步渗透到肉中。

酱驴肉因为是提前腌制，冷却后再食用，所以口感更劲道瓷实，吃起来酱香味慢慢释放出来，越嚼越香。

“这些肉超好吃，旭宝你赶紧尝尝呀，我都不知道该吃什么了。”

沉佳悦吃了一个包子，一个夹满肉的驴肉火烧，现在正在举着快子大口大口的吃着驴板肠。

没吃到的时候，还觉得那些吹驴板肠的人在夸大其词。

等尝到驴板肠那绵软又不失劲道的口感，再加上驴油特有的润泽感和卤香，让人瞬间就迷上了这种口感味道。

不得不说，下水届天花板这个称呼还真没错。

除了驴板肠之外，驴小肠也不错，虽然单吃的话比驴板肠差点，但蘸上蒜汁，那口感和味道真是没治了。

至于驴肚，和黄芥末特有的辛辣味混合在一起，有种吃芥末鸭掌的感觉，但口感上又比芥末鸭掌多了几分香味和油润感。

几种食材根本不一个味道，很难相信是同一锅卤汤做出来的。

林旭拿着一个驴肉包子尝了尝，别说，油渣放进去的思路居然还挺对，不仅让包子更香更油润，连带着白菜和粉条也香味十足。

这类美食想要好吃，还是得多放油啊。

正吃着，老黄来了。

沉国富赶紧拿着酒杯给他倒了一杯酒：

“黄老板送来这食材，着实让我们狠狠的过了一把瘾，周三记得再弄点驴板肠啥的，这玩意儿真是百吃不厌。”

老黄坐下来，先尝了尝桌上的菜，这才问道：

“周三有啥活动吗？”

“我们请旅游协会的人吃饭，就等着黄老板送来的食材出彩呢。”

搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室。

做酱肉，提前用酱料腌制是关键。

这样不仅让肉提前入味，而且在腌制的过程中，肉中多余的水分会被腌出来，导致肉的口感更瓷实，更劲道。

把肉腌上，林旭交代马志强，下班前把肉翻动一下，又装了几个没吃完的驴肉包子，明天早上重新热一下，早饭不就有了嘛。

忙完这些，他开车回家，发现沉佳悦正和陈美娟在厨房里做蛋黄豆腐，甚至豆腐都已经做好。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页