全部糖醋类菜品？

林旭读取完经验才发现，自己能做的是所有油炸后裹上糖醋汁的菜品，比如糖醋里脊、糖醋鲤鱼、糖醋鱼丁、糖醋虾仁、糖醋脆皮豆腐、糖醋脆皮茄子等菜品。

至于全国各地拥趸无数的糖醋排骨，虽然名字中带着糖醋两个字，但因为不是同一种做法，没法做出来。

而名字中没有糖醋二字的松鼠桂鱼，反而包含在了技法内。

读取完经验后。

林旭轻轻吐了口气，本想学习糖醋鱼丁的，没想到居然获得了整个菜系。

这是对刚刚学习白玉藕丝失败的补偿吗？

在他旁边。

谢保民把所有鱼丁上面都挂上糖醋汁后，用勺子把做好的糖醋鱼丁小心的盛在盘子里，盛好后还不忘在最上面摆上两片碧绿的薄荷叶。

这位行政总厨擦擦脑门上的汗水，自言自语道：

“接下来就该奶汤豆腐了。”

他把高压锅端到一边放气。

然后将刚刚做糖醋汁的锅洗刷干净，接半锅水在灶上烧。

烧水的时候，他从泡沫箱里将准备好的豆腐拿出来，麻利的用菜刀切成了条。

等水烧开。

他往锅里放了三小勺食盐。

又拿着勺子在锅里搅动了几下，加速食盐的融化。

然后将切好的豆腐条倒进了开水锅中。

“用豆腐做菜的时候，不管凉拌还是热炒，都应该用滚水加盐进行汆烫，这样豆腐就没了豆腥味，吃起来也更软嫩，更顺滑。”

哦？

还有这种小窍门呢？

林旭当即收起心思，虽然没了烹饪学习卡，但这些知识该记还是要记的，万一以后有机会做豆腐类的菜品，这不就可以用上了嘛。

豆腐的汆烫不用太久。

锅里的水再次烧开后滚个半分钟左右，就可以把豆腐倒出来控水了。

这会儿高压锅也放完了气。

打开锅盖。

一股鱼肉特有的鲜香味顿时飘了出来。

等蒸汽散去，锅里那浓白的汤水便显现了出来，看起来就让人很有食欲。

谢保民用漏勺将锅里的葱姜和鱼头鱼骨全都捞出来，盛到林旭刚刚准备喂猫的一次性打包盒中。

然后他一手端着锅，一手拿着细网筛子架在炒锅上方。

把锅里那浓白鲜美的鱼汤通过细网筛的过滤倒进炒锅中。

接着往锅里放入半勺猪油，两片生姜和几节葱段，用大火烧开，让鱼汤的鲜味和猪油的香味完美的结合在一起。

“这道菜做得不错，看来当上总厨之后，基本功也没落下啊。”

听到高大爷夸不错，沈佳悦赶紧夹了一筷子送进嘴里，脸上顿时浮现出了惊喜的表情：

“这也太好吃了吧？”

清脆爽口的口感配上酸甜适宜的味道，给人一种大夏天跃进泳池中的那种畅快感。

而吃完后嘴里的一丝生姜的辣和花椒的麻，则进一步刺激着味蕾，让人下意识的就会举起筷子，继续享受这白玉般的美味。

什么叫回味无穷？

什么叫欲罢不能？

这道菜完美的给出了答案。

连着吃了几口后，沈佳悦又夹起一块糖醋鱼丁尝了尝。

最外面的糖醋汁酸甜开胃，中间的面糊香酥味美，至于里面的鱼肉，则鲜嫩多汁，一块鱼丁能吃到三种不同的口感，而且还不用担心会吃到鱼刺，太让人着迷啦。

正吃着的时候，林旭帮她盛了一小碗奶汤豆腐。

用汤匙舀一口奶汤送进嘴里，清鲜中带着浓郁的香味，暖暖的喝下去真是浑身舒爽，而豆腐则鲜嫩爽滑，没有一丝豆腥味不说，反而有一丝丝的甘甜。

啊啊啊啊啊每一道都非常经典非常好吃啊！

高大爷端着一碗米饭，就着杭椒牛柳慢条斯理的吃了两口，然后问道：

“小旭，今天看你师兄做了一上午菜，都有什么感受啊？”

为了能让林旭好好观摩谢保民做菜，高大爷今天上午一会儿帮徐新华卤鸡爪，一会儿又用夹层锅熬酸梅汤，一刻都没闲着。

现在，到交作业的时间了。

感受？

林旭回想一下师兄做菜的经过，好像跟网上那些教做菜的厨师网红都不一样。

网上那些厨师动不动就用各种酱料，好像用得越多就越专业一样，而师兄却从头到尾没碰过。

想到这里，他试探着说道：

“我感觉我师兄在使用调料方面比较……克制。”

刚说完，脑海中就响起了系统的提示音：

“宿主领悟到烹饪的精髓，奖励积分商城五折优惠券一张，恭喜宿主。”

林旭：？？？？？

我就是瞎蒙而已啊，这就领悟到精髓了？

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