比如淮扬菜里的将军过桥,原本就是一鱼两吃而已,一半做菜一半做汤,结果弄个将军过桥的名字,让人一时间摸不清头脑。
而名气大了之后,这种一菜两吃的做法,甚至形成了过桥菜系,什么过桥排骨、过桥鲫鱼、过桥豆腐等等,比《绝命毒师》的衍生剧都多。
“啦啦啦,啦啦啦,我是做菜的小行家……”
沈佳悦抡着木槌,快乐的捶打着案板上的猪肉,她体力好,倒不会跟网上那些瓶盖都拧不开的“林黛玉”一样,反而觉得很好玩。
抡抡胳膊就能做出美食,这简直就是为咱这种底子差的人准备的美食嘛。
林旭站在一边看了一会儿,觉得一切正常,刚要去大厨房那边视察一圈,沈佳悦便问道:
“你把接下来的步骤说完吧,省得我等会儿不知道该怎么操作。”
“一个劲儿的砸就行了,见到白色的筋膜记得挑出来,把肉砸扁了用刀刮成一堆再继续砸,砸的时间越久越好。”
其实也不是越久越好,但第一次做的人,大概率在半道就会放弃。
林旭其实也没抱太大希望,他甚至做好了等会儿改做福鼎肉片的打算,反正都是肉泥,改福鼎肉片也很正常。
不过福州美食体系中,这种用肉泥生汆出来的美食不叫福鼎肉片,而是被称为扁肉,一般都是跟拌面搭配着吃的。
厨房门口,陈燕探着脑袋看了一眼,她本以为今天表妹会忘掉做肉燕的事儿,还做好了奚落她的准备。
没想到这会儿就开始了,比靠着工资还房贷的打工人都积极。
林旭从小厨房走出来,见到陈燕过来,好奇的问道:
“今天没拍国宴纪录片吗?”
“拍了,不过现在全权交给了晓琪负责,她把郝庆峰调到了节目组,再加上央视那边的导演,足够了。”
陈燕说完,看了小厨房里的沈佳悦一眼:
“她真的能做好吗?不会伤到自己吧?”
“不会,这也没啥难的。”
林旭说了一声,便去大厨房里视察工作,顺便给烤鸭部的员工开个会,昨天的烤鸭一炮而红,但不能骄傲,因为今天慕名而来的人应该会更多。
大家都抱着极大的期待来吃烤鸭,一个纰漏就有可能被无限放大。
而此时的同行们,也都拿着放大镜等着挑刺,一旦发现有什么瑕疵,就赶紧买热搜锤一波。
你有大佬罩着不能泼脏水,但要是自己出问题,那就别怪我们跟着火上浇油。
宁小利说道:
“放心吧,每只烤鸭出炉后,我都会亲自看一遍,确认没问题了再给顾客上桌。”
身为宁家的传人,来林记上班本就有双方合作的意思,要是出了瑕疵,不仅会砸了林记的招牌,宁家的招牌也会一并被砸掉。
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