“感觉红薯淀粉好麻烦，每次用还得碾碎，有没有成团的淀粉啊？不需要这样做的。”

沉佳悦一边忙活一边好奇的问林旭。

“可以用木薯粉代替，那是成品研磨好的，其实红薯淀粉也有研磨好的，不过是工业磨机加工的，相对来说，这种结块的红薯淀粉更纯天然一些。”

所有淀粉中，只有红薯淀粉最粗糙，基本上都是大大小小的灰白色结块。

但大多数人买红薯淀粉，就冲着这个卖相来的，因为这是红薯磨成湖湖后，经过沉淀过滤后的最终形态。

食材中，加工次数越多，本味就越少。

最典型的例子就是糖了。

甘蔗榨成糖，糖浆熬干水分，就是红糖了，红糖提纯是白糖，白砂糖磨成粉，就成了糖粉，要是进一步提纯，则会变成绵白糖……

绵白糖只有单纯的甜味，已经完全吃不出蔗糖的清鲜了。

很多食材都是这样，越加工越精细，就越没有食材本身的味道，所以很多讲究养生的人，不吃细加工的食材，而是选择粗加工。

很多人去乡下买红薯粉条和红薯淀粉，也是出于这方面的考虑。

林旭正跟乖宝宝传授秘籍，门铃响了，老沉和韩淑珍已经到了楼下。

沉佳悦说道：

“我想给老爸老妈钥匙，他们非不要，门禁密码说了也不听，非得让给开门……”

小两口住进来时，就已经表示给钥匙和门禁密码了，但沉国富和韩淑珍都表示拒绝。

两人觉得身为父母，要给女儿女婿独立空间，每次过来看似按门铃挺麻烦，但也能提醒到女儿女婿，免得遇到尴尬的局面。

而且这样做，也显得有边界感。

沉佳悦来到门口，看到门禁系统的显示屏上，不仅有老爸老妈的身影，还有严琳和崔教授。

嗯？

这是蹭饭撞一块儿了？

她摁下开门按钮，安全门自动打开，老沉两口子和崔教授两口子走进来，乘坐电梯来到楼上。

来到家里，严琳笑着说道：

“本想趁着节日约你爸妈一块儿吃饭聊聊呢，结果沉总推荐来家里吃……没打扰你吧悦悦？”

“咋会打扰呢，您这一来让我家蓬荜生辉，墩墩，别光顾着看电视，看看谁来了？还不过来欢迎？”

“那好波~~~”

沉佳悦不情不愿的开始烧水，哼，不教就不教，等会儿我做的福鼎肉片也不让你尝。

正在心里表达不满时，林旭递给她一块盘子大小的塑料板：

“把肉泥挖出来放在板子上，厚度大概一厘米出头，摊平点，等会儿水开了往锅里开始刮肉。”

沉佳悦眨了眨眼：

“这……这不是做刀削面的方法吗？”

“你要理解成刀削面也行，其实跟荞麦面更相近，都是把湖状物刮成长条放进锅里煮制，最好盛出来再重新调味。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页