对于马竞来说，做饭比打扫卫生洗衣服还要简单一些，因为可以很方便地进行标准化、程序化改造。。更多最新章节访问:。

烹饪再怎么上升到厨艺、饮食之道，它本质上还是以满足人类的口舌味觉感官、身体营养两种需求的一个或者两个而存在的。因为人是物质的，物质的需求可以被数字衡量明确计算。

人和人在食物需求和审美上的差距其实很小，DNA决定身体结构，进而决定味觉和营养需求，双方面共同作用产生食‘欲’。

人类不同地区饮食文化表面上的差异，实质上是细微的基因差距导致的，而这些细微基因差异又是由当地食物供给条件和自然条件决定的。比如‘乳’糖不耐和‘花’生过敏这两种基因就对东西方的食谱造成了不小影响。

欧洲白人以前都是放牛放羊的，他们最初只吃‘肉’不喝‘奶’，因为‘乳’糖不耐使得喝‘奶’容易拉肚子。直到白人发明了‘奶’酪，主要成分是牛‘奶’羊‘奶’中的酪蛋白，‘乳’糖含量大大降低，从而降低了因为‘乳’糖无法消化所导致的身体不适现象，使得‘乳’业发展起来。

随着‘乳’酪进入千家万户，使得少量‘乳’糖随着日常食用‘乳’酪进入西方人的肠胃，慢慢刺‘激’消化系统，‘激’活了他们长大断‘奶’后逐渐沉寂的‘乳’糖酶基因，使得白人基本没有‘乳’糖不耐的烦恼，可以直接喝鲜牛‘奶’。

但是这个问题却又在中华大地上出现了，没有‘奶’酪的过渡，成年人直接引用鲜牛‘奶’，很可能导致‘乳’糖不耐症。之所以没有大规模爆发，完全是三聚氰胺和清水的功劳，前者提高“蛋白质的氮含量”，后者降低“‘乳’制品当中的‘乳’糖含量”。

与‘乳’糖不耐顶多是呕吐腹泻不同，‘花’生过敏可是会要人命的。资料显示，每10个因为食物过敏死亡的人当中就有9个是死于‘花’生，因此‘花’生被封为世界头号食物过敏原。

按照“国际惯例”，食品包装袋上面应该标记过敏原信息，显示这包食品的配方以及可能因为共用生产线等原因‘混’入其中的过敏原物质，包括含有麸质的谷物、甲壳纲类动物、鱼类、蛋类、坚果及其果仁类制品等。

不过国内很多消费者都没有见到过这类标志，一方面是因为国家没有强制执行这个标准，只有出口型食品才会标注，另一方面也是因为吃‘花’生而死的这9个人基本上都不是黄种人。

据说每200个英国人当中就有一个对‘花’生过敏，黑人的情况则更加糟糕，研究显示美国黑人儿童对‘花’生牛‘奶’‘鸡’蛋等食物发生免疫反应（过敏）的几率是白人儿童的两倍。这都是由于他们的祖先没见过吃过‘花’生导致的。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共5页