【时长：1222万小时\4529.30万小时】

他看了一眼光幕，自己的剩余时长和兑换点还有很多，觉得可以利用一下，快速的为厨师培训学校打开局面。

要下达到这个效果，他只能动用非常规的手段。

翌日。

杜少杰早早来到学校。

“杜总，早啊。听齐校长说你从今天开始要过来讲课？我们几个都很好奇，有空的话我们也去听听课，希望你不要介意。”

在学校办公室，他碰到了王清泉。王清泉负责整个教学工作，相当于学校里的“教导主任”，同时还兼着“高级班”的讲师。

其他三名大厨，一人负责初级班、两人负责中级班，和学校的其他讲师构成了主要的教学力量。

齐燕这边给的工资也不错，绩效和学员人数挂钩，所以大家的干劲十足。毕竟学校的整体效益去了，他们的个人收入也会水涨船高。

总体来说，他们在当下都属于高收入人士。

“欢迎各位来听课，更欢迎大家提出批评和建议。”

杜少杰客气了一句，王清泉随后安排了临时课表。

午，他有两个小时的授课时间。走进课堂，他发现高级班的人数还不少，一共有23人，基本都有二级及以厨师的等级。

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。杜少杰没有急于进入教学环节，而是先了解了一下学员们的实力。

厨师等级是一回事，厨师的实力又是另外一回事。一般来说，等级高的实力就强，但也不是绝对的。这就要通过实操来判断，评估每位学员的综合实力以及发展潜力。

午的时间匆匆而过，杜少杰对学员们的情况有了大致的了解。

学员们的综合实力很不错，几乎都有一级厨师的水平。其中有5个人具备了冲击特三级厨师的实力，这些就是他重点观察的对象。

下午开始正式课。

“湘菜的特点是香辣咸香，所以我们需要调制和菜品相适应的复合味。另外，湘菜中的不少菜品讲究急火爆炒，这对于火候的把握有着很高的要求.”

讲课的原则是循序渐进，理论和实践相结合。

杜少杰讲了一个小时的理论，然后就是演示环节。他做了一道最常见的【辣椒炒肉】，并随即挑选了几名学员进行实操。

最后是点评环节。

“这是一道常见的家常菜，但要想炒好需要注意几个问题。首先是青椒需要先炒香，接下来炒肉，肉炒香了加入炒制好的青椒，再调味，翻炒几下就可以出锅。”

简简单单的一道菜，其实有很多小窍门。

杜少杰讲课一般都是从易到难，给了学员们一个适应的过程。而不是一来就讲解大菜的制作，厨师的功夫往往体现在细节，细节把握好了才能有所提高。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页