锅放平，加入淹没仔鸡块的清水，调大炉火，调入老抽、盐、糖、胡椒粉，用菜勺翻炒均匀。

白糖不用太多，一点点就好，大概半味匙，他在菜里面的作用只是增味，提鲜，匀和味道。

把土豆均匀的铺盖在鸡块上，撒上两圈滴状老抽在土豆上，为土豆着色。

滴状老抽粘在土豆上没关系，不要为了整体的覆盖上色，而用勺子去翻炒。

因为等下盖上锅盖后，锅内的水汽会帮你把酱油化开。

等锅内的汤汁沸腾，把炉火调制文火，盖上锅盖，让他慢慢焖制4分钟左右。

“咕咕咕——”

随着文火的焖烧，锅内不断地传来轻微的声音，一阵阵回味悠长的混合菜香，徐徐的从锅盖旁冒出。

“唔——，好香的味道，光闻着就让人受不了啊。”

“奶奶的，本来还撑得住的肚子，现在被这味道一刺激，胖爷我怎么有种饿的前胸贴后背的感觉。”

“胖子，你煮的米饭够不够，我觉得中午应该能吃6碗。”

已经做完事情的胖子三人，围在谢黑龙身边，每个人都是一副跃跃欲试的样子，急不可耐啊。

“别急，还有几道菜，马上就好。”

谢黑龙看着喉结不断涌动的三人，微笑着说道。

就在这时

“滋滋滋——”

锅内的声音发生变化，焖煮用的水已经快没了，已经出现了油汁滚动的声音。

谢黑龙知道黄焖鸡已经可以出锅了，于是打开锅盖，散入几根准备好的葱绿。

左手拿锅一抛，右手拿炒勺接住，几个利落的动作就把黄焖鸡装到了碗里。

酱黄色的仔鸡块，暗金中带着白嫩的土豆，油亮诱人的汤汁，简直让人有种打耳光不肯放的感觉啊。

谢黑龙刚把黄焖鸡放在案板上，早就望眼欲穿的胖子几人，一拥而上，筷子也顾不上拿了，每人用手抓起一块就往嘴巴里塞。

“软嫩鲜香，入口即化的口感，真是要了我的老命啊。”

胖子细细的嚼着仔鸡块，半眯着眼睛，不住的点头称赞。

“从来没有吃过这么好吃的土豆，外面脆糯咸辣，里面酥粉奇香，爽啊！”

一口色泽诱人的土豆下肚，梁超直接迷醉在这不可多得的美味中。

谢黑龙看着满满幸福感的胖子和梁超，默不作声可是已经吃了好几块的刘大熊，嘴角微扬，淡淡一笑，接着做起了下一个菜。

泡椒鱿鱼卷是一个爆炒的菜，讲究的就是一个快准稳，一气呵成才能让味道达到极致。

谢黑龙先把定型的鱿鱼卷捞出来，把水分沥干净。

把炸菜用的油再次升至高油温，下鱿鱼卷和西芹，几秒钟后快速捞出，过油备用。

炉子开到猛火，炒锅洗净炝锅。

锅内放入适量花生油，下入姜蒜片爆炒出香味。

接着把切成菱形圆片的泡椒放入锅内，水分略干，刺激的酸辣味出来后。

把过油备用的鱿鱼卷放进去，倒入事先调制的碗芡。（ )

制作快速爆炒类的菜肴，一一放入调料，时间上肯定来不及，而且味道也不能完美的融入没事中。

于是就有了碗芡的出现，碗芡就是烹调前，把所需要的所有调料放入一个小碗内，用水和适量的淀粉搅拌均匀。

“呼，呼——”

爆炒，随着炒锅的不断抛动，火焰喷射之下，所有食材在空中划过一个完美的弧线，再次回到锅内。

30秒后，谢黑龙用炒勺勾了一点红油，以线条画圈的方式淋在食材上。

炒锅前端勾翻，菜勺精准的接住，泡椒鱿鱼卷完成，出锅上菜。

爆炒的菜肴，从下锅到上碟，时间不宜超过30秒，时间长了食材就会变老，对口感会有很大的影响。

洗锅，炝锅，还有几个炒菜，谢黑龙马不停蹄的接着做起剩下的几道美食。(未完待续。)