炒好臊子，放入蒸面之后，盖上锅盖用中小火慢慢焖。

一般5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖。

直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

整个过程是不是很简单？如果是家常菜自己吃，不管是谁看一看攻略视频，差不多就可以做出一份可以吃的豆角焖面。

但是，不管是什么事情，说起来简单，做起来难。

往往是眼睛看着简单，大脑很快记住认为会了，但是真正做起来的时候，手才感觉不会，这就很无奈。

看着很简单，就会感觉：我上我也行。

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。真正做的时候才知道，手忙脚乱、手不应心，反正就是一个做不好。

就算这些都不是问题，能做出一份能吃的焖面，可能性很大，但是真想做出一碗能够卖高价的焖面，却很不简单。

想要做好，必然要练习，当然还需要天赋。

这一切都需要一个好的环境，如果能够不花钱就更好了。

现在林非凡就有这这种好条件，做起来自然就不难。

只不过是枯燥了点，这有什么？相比没钱，这一切都不是事。

所以，他肯定能做出一碗真正好吃的焖面。

那么一碗好吃的焖面，到底是什么样的？面条筋韧，咸香味浓！

简简单单的几个字，道尽了一碗焖面的精髓。

而林非凡能够很快把握住重点，就是在一次次试错基础上完成的。

怎么知道错误？这个就需要系统帮忙。

“油温过高！”

刚刚起锅烧油，系统就在秀存在感。

“葱花已经烧焦，异味浓度增加！”

“火太大，油温升高迅速。”

“肉片厚薄不均，炒制不易！”

“油中水太少，肉质干柴！”

“小火慢炖，油中保持一定水分，肉质才会软烂，入口即化！”

“味精添加过量！”

“醋放早了，出锅之后已经挥发干净，这就是放醋不酸！”

......

林非凡一遍一遍，不停的重复做一碗面。

在这个过程当中，每一次系统提示都意味着一次失败。

如果是在现实当中，那么就意味着一锅锅面被浪费了，这可都是钱！

林非凡就在在这一次次失败当中，认真改正错误，提升经验。

很多错误，如果不是系统提醒，他还真就从来没有想到。

比如刚开始的切墩，肉片厚薄不均，短时间内受热不均匀，那能炒制出什么效果？

薄片已经熟了，厚片半生不熟。

这边厚片熟透，薄片是不是就要烧焦？

还有油温，什么时候的油温是四成热？难道要尝一尝、试一试？

如果要求八成热呢？你敢试一试？

这些其实多做几次，经验积累的足够，肯定能够把握。

最主要的还是炒制臊子的过程，在这个过程当中要把握各种配料的添加。

林非凡也看过一些教学视频，都是一些大厨现场教学录制下来的视频，但是那东西也就是让不懂行的人看看。

对于懂行的厨子来说，根本就没有什么用。

比如说，放适量的盐，到底多少是适量？

还有其他的一些调料，都是根据菜量适量添加，这些都是需要经验积累的。

而林非凡恰恰就没有经验，最重要的是他连个传承都没有。

他就是一个新生菜鸟级的野厨子，之前根本就一点经验也没有。

所以，不管做什么，不管做到哪一步，都需要摸索经验。

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