凡煎烧之器，必有锅盘，大盘**尺，小者四五尺，俱用铁铸。

俟有数十石，倾置于锅，凡一灶四锅。

明代广东盐场有十四大处，还有海北九场，琼州六场，岁办盐七万三千八百九十五引(每引四百斤)。

所需煎盆镬数量极大。

大明佛山上供的品种中就有“煎盆镬”一项。

其中不少冶铁巨富也从事贩盐，这两项产业有着非常紧密的关系。

当然光是广东一省煮盐获利巨大，但关大明朝廷什么事？

朝廷还能狗收一点点盐税，就谢天谢地去吧。

“瞒不过张参谋。”

郑芝鹏也跟着贺今朝一同称呼，在一个产业上取得利润后，自是有底气去掺和另外一个。

他们两个开始交谈起来了。

贺今朝敏锐的嗅到了广东有许多手工业人的事情。

他们对分田什么倒是不热心，多是想要靠自己的手艺吃饭，或者说开个人的家庭小作坊。

工人。

全都是民营企业。

无论是家庭小作坊、家族大作坊以及商人经营的大作坊。

至于官营的，都在皇宫里握着呢。

就在这个时候，牛有成说了几句话，贺今朝站起身来，去接待赵小五派回来的使者，把杨文岳整理的厚厚的调查文书交给贺今朝。

贺今朝让张福臻招待郑芝鹏，先去侧室里打开杨文岳给他写的书信。

广东百姓的生存方式不同于中原。

因为海盗商人的影响，他们大多都爱经商逐利，而不是耕种田地。

贺今朝翻开杨文岳的调查报告，前面还写了目录。

分别是广东经济作物、族田、沙田、冶铁及匠人、铁矿分布、

他立即翻到冶铁及匠人的书页去看一看杨文岳的实地考察。

毕竟那里的工人蛮多的。

按照广东的模式，家庭小作坊全都是父兄组织，子弟出力，一般在五到十人的规模。

为兄为父的作坊主还要给弟弟们娶妻，然后随着他们的成婚，一个家庭作坊会分为几个小作坊，故而家庭小作坊的规模和资金都十分的有限。

他们能够崛起以及能否经营下去，多是懂得独立操作的手艺人。

因此投资者多是学成出师的手艺人，他们的资金来源也是多年佣工的工钱。

这些家庭小作坊成员多是靠着亲属组成，他们之间的联系是靠着宗法维持的。

家长是具有绝对的权威，兄弟子侄的劳作，完全遵循家长的“指导”进行。

甚至子侄的作坊赚了钱，还得提供给父辈的作坊。

看到这里，贺今朝的眉头微微挑起，广东的宗族当真是个大问题，一点都不利于统治。

当然家庭小作坊的缺点极大，他们资金微薄，很容易破产，时兴时灭。

再加上家庭小作坊的原料购买和产品销售往往都通过牙行。

牙行会切断小作坊与市场之间的联系，小作坊主就只能受他们的剥削。

除了普通的强买强卖之外，还有人“私抽设牙”，强迫工匠和小作坊主们交银入牙，每人五两，横加勒索。

可见，小作坊主在经营上常受牙行的盘刺和欺诈，与大作坊完全没有可比性。

这类人是可以被拉拢收买的。

但是怎么切入，贺今朝还没有想好些。

毕竟广东那里按照目前而言，多是敢闯之辈。

宗族的力量十分强大，也是贺今朝觉得颇为棘手的事。

贺今朝继续往下看，便是家族大作坊，这种经营方式多是当地的大姓望族才能掌握。

这种家族多置办田产，然后利用奴仆来经营去作坊里干活，或者把周遭没了土地的乡邻变成他们的奴仆，靠着他们为生。

作坊多是靠着族长一手把控，人身依附性极强，定然有大量的隐户。

贺今朝眉头微挑，这才算有点强大宗族使劲剥削的意思了。

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