“抛荒？”

睁大眼睛，施奕文问道。

“为什么要抛荒？”

“因为种麦子得靠水，没水的话种上了长出来也是个瘪子，打不出面来，光费种子，种了也是白种，也就临河的地方，能引到水浇地，这样才能收上两季，不过麦子的产量不比高梁、小米，一亩地也就一百二三十斤，庄里的佃户每家也就只二十来亩水浇地，顶破天了也就三千斤麦子，一多半都要交给庄里，剩下的那点粮食，一家五六口人，要吃到秋粮下来，这日子自然过的紧吧，为了多吃口粮食，都是进城把麦子卖了，换成小米、高粱……”

庄子里的日子……过的确实不怎么样！

瞧着施同知皱眉的模样，刘裕的心还悬在那，唯恐他加了租。对皇庄的佃户来说，最担心的就是新庄头上任后加租，现在换了主子，也是两样的道理。他是庄里的官奴，可同样也是庄里的佃农，这粮万万不能多交了。

“照你说，庄子里的日子过的是挺紧吧的！”

“哎，庄户人家差不多也就是这样，一年忙到头，能混个半饱，都是老天爷开恩了。”

“这么说，庄子里五千多亩地，一直闲着了？”

答案是肯定的。

从刘裕那里知道答案后，施奕文的心里想着的都是刘裕说的话，除了那句忙活一年混个半饱之外，恐怕也就是闲置的几千亩地了。

那可是五千多亩地啊。

心想着五千多亩地搁荒的事情，施奕文走到了院子里，看到小怜、寇芸、小浣她们正忙活着洗白菜。

“小怜，这是干什么？”

瞧着院子里堆放着的成堆的白菜，施奕文不解的问道。

“少爷，你们都是江南来的，这北直隶的冬天不比江南，天寒地冻的地里长不出东西来，想要吃菜，也就是秋天时，趁着菜多腌上些，咱们家几十口人，没有几千斤咸菜，那能撑得过去。”

没有理会那要中年仆妇话，施奕文诧异的睁大眼睛说道。

“什么？冬天就光吃咸菜？”

对于来自21世纪，早就习惯了返季节蔬菜的施奕文来说，自然不习惯这种日子。

正洗着菜的小怜抬头看着少爷笑道。

“还有萝卜，云嫂子，江南也是一样，到了冬天，差不多也就是咸菜，窖里的折菜总归是好烂的。”

见少爷一言不发的站在那，寇芸只以为他是在寻思着冬天吃什么。

“少爷这冬天要是想吃新鲜的，还可以用牛粪装木盒里入窖，种上白菜这样不见风日，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无比，谓之黄芽菜，豪室以为其为嘉品，少爷，回头瞧瞧咱家的地窖有多大，到时候也能种上些……”

“那，大白菜呢？”

看着院子里忙少的丫环、仆妇，施奕文试探着问道。

“大白菜？”

在众人疑惑的功夫，施奕文拿起了地上的“菘菜”，这些白菜瞧着确实怪模怪样的，淡青色的白茎白叶，瞧着颜色像是白菜，可模样倒是有点像后世的黑白菜。

难道这就是明代的白菜？

现在还没有大白菜？（1）

突然间，施奕文呼吸变得有些急促，他的脑海中只剩下一个念头——发财了！

发财了！

在接下来的两天中，施奕文特意画了副画，甚至到书让人到京城里去询问，在确定没有人听说过大白菜之后，施奕文特意从空间的超市里拿出了棵大白菜，亲自下厨房炒了个羊肉大白菜，然后请吴才、刘裕吃饭。

“哎呀，老奴何德何能，居然劳少爷下厨……”

不等刘裕说完，施奕文就摆手说道，

“刘管家，我这家里没那么多规矩，你也别拿对付主子的法子对付我，我今天请你吃饭，吃的不是菜，是财！”

听施奕文这么说，别说是刘裕，就是吴才也傻了眼。

“公子，这是何意？”

“白菜者……百财！”

笑看着两人，施奕文说道，

“我想到，咱家剩下的那五千亩地种什么了，就种这个！”

（1）按《中国农史》“明清时期白菜的演化与发展”一文记载，白菜汉代驯化，但明代以前栽培的都是不结球的白菜，大白是15-16世纪在杭嘉湖地区培育成功，直到康熙年间在河北安萧县（徐水）栽培成功，成为贡品，乾隆曾专门写诗称赞，并在安萧县设菜园庄头，专管大白菜生产进贡。