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寻找父亲(八)

父亲并不爱惜书,折角,划线,记笔记,有时兴起写上很多页,不吐不快。他的字迹潦草不清,涂涂改改,陈四平下了很多功夫辨认誊清,耗时费力,却也颇有成就感。

其中一篇谈“管不住嘴”,有头有尾,很有意思。

“管不住嘴,重油,重盐,重糖,喜欢吃肉,吃得过饱,这大概是现代人饮食的通病。吃得多不利养生,意志坚定的只是少数,我们不断跟**作斗争,每每以失败告终。明明这样的饮食习惯有损健康,为什么喜欢吃,觉得那么好吃?真的是身体需要吗?

“今天食物极大丰富,应有尽有,在人类演化史上只是短短一瞬,过去很长一段时间里,油、盐、糖、肉乃至食物本身都极度匮乏,对我们的祖先而言,饥一顿饱一顿是常态,觉得好吃,在能吃时多吃一些,这样的性状通过基因遗传给后代,至今还影响着我们的饮食习惯。为什么自然选择留下了这样的基因?

“自然界的生物是没有‘老死’的,在‘老’之前,它们就已经‘死’了。人类也是如此。因此,凡有利于繁衍后代的性状,哪怕只是极其微弱的促进,都能在种群中迅速蔓延,成为优势性状。换句话说,有利于繁衍后代的基因被保留下来,哪怕这种基因会让个体痛苦或早死,不利于繁衍后代的基因将被剔除,哪怕这种基因会让个体幸福或长寿。

“过度摄入油、盐、糖、肉的父母,老年堪忧,甚至熬不到老年,但这有助于繁衍强壮的后代,在下一轮生殖竞争中占得先机。而那些‘有节制’的父母,也许进入老年后能活得更久一些,但在生育的数量和质量上都处于相对劣势。‘过度’和‘节制’都是基因表达的性状,在严酷的自然环境中,哪一种基因会保留下来,在种群中成为优势性状,这一点显而易见。

“人类一度是基因的载体,长寿与否、幸福与否都无关紧要,自然选择保留一切有利于繁衍的基因,度过生育高峰,养大子女,个体就失去了存在的价值,尽早死掉,给后代腾出食物和空间,或许是更好的选择。

“当人类这个物种进入‘文明’的现代后,随着食物丰富,医疗进步,自然选择的效力被极度削弱,我们不再生育足够多的后代,我们不再淘汰劣势的个体,除了那些夭折的小孩,几乎所有个体都能找到配偶,繁衍后代,甚至通过安胎保胎、人工受孕这样的手段解决过去无解的难题,这在自然环境下是难以想象的。

“社会的、文化的选择取代了自然选择,但社会的、文化的选择又不同于自然选择,后者筛选出有利于繁衍后代的基因和性状,而前者,某种意义上,不进行基因和性状的筛选。一贯意义上的人类演化停滞了,我们目前的改变更多根植于知识的积累和文化的传承,与基因无关。

“自然选择持续了漫长的年月,社会的、文化的选择只经历有限的世代,在我们的身上,基因表达的性状依旧是几十万年自然选择的产物,那些不利于养生的饮食习惯在食物极度匮乏的过去提供了生殖优势,但在食物极大丰富、唾手可得的今天,油、盐、糖、肉成为疾病的帮凶,健康和长寿的杀手。

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