按着张叔说的经验和张凡讲的技巧，大家陆续在脚边的毛竹底部找到长有竹笋的小土堆，准备挥锄头开挖。

正当陈保利想对准眼前的小土堆一锄头下去时，张凡开口阻止道：“陈哥，这个方向锄下去，竹笋就要断成两截啦！”

“那要往哪个方向锄？”陈保利停下手中的锄头问道。

张凡走过来看了一下后，扒开表面的图层说：“这个笋须是弯曲的，可以判断笋体也是弯的。所以须头朝向哪一边，笋和竹鞭连接的地方也在哪一边。因此，从须头朝向的一边挖下去就对了。”

顺着张凡指的方向，陈保利小心地用锄头把笋那一侧的大半边土锄开，挖到笋和竹鞭相连接的部位时，被叫停了。

“这个时候就很讲究抡锄头的地点了，不能太近也不能太远。对于陈哥这种头一次拿锄头的人来说，用锄头断笋可不是件容易的事情啊！”张凡认真提醒。

因为把这个连接部位的土扒开，就可以清楚地看到竹笋基部渐渐变细再和竹鞭相连。只是这个连接点看上去比蚊子大不了多少，俗称“螺丝钉头”。

而竹笋就是通过这里从竹鞭和竹子种吸取养分，在阳光雨露种长大的。

所以，断笋时要从“螺丝钉头”和幼笋基部已经接近“螺丝钉头”般粗细的地方截断。不然随意截断的话，剩下的笋体在烂掉之前都会继续从竹鞭种吸收营养，影响到这条竹鞭其他竹笋的生长。

此时，若锄头太近了就容易伤到竹笋，太远了又会弄伤过多的竹鞭。因此要掌握好锄头抡下的地点和笋体的距离，再锄下去。

走过来观看的王飞鸿听完这话也感到不好下手，“谁知道会不会锄偏了？老弟，有没有其他办法弄断它？”

“嘿嘿，必须有啊！”张凡从糞箕里拿来一根口子宽一点的扁凿子和一把锤子，将凿子对准“螺丝钉头”，对陈保利说：“陈哥，拿锤子敲打凿子。这样，完整截断竹笋就易过借火了。”

很快，在张凡的指示下，陈保利顺利地截断了“螺丝钉头”，用了好一些力气才把竹笋完整地起出来。