正是由于欧罗巴主要靠狩猎和渔猎获得食物，所以，在几千年的时间里，他们一直落后于华夏，而非洲大陆主要依靠狩猎为生，从来就不去种地，自然就更加落后了。

之后，由于铁器的发展和人口的增加，紧靠狩猎和渔获已经无法养活庞大的欧罗巴人了，于是，他们的农业才逐步变得先进起来，文明程度获得极大的提升，有了追赶华夏的趋势。

再往后，由于大航海时代的兴起，这些欧罗巴人，需要不断的去研究更大更先进的船舶，以更好的去远处掠夺，进而不断的开发智商，从而彻底超越华夏，成为整个星球最高的文明。

但就从李安所在的大唐时代看，欧罗巴的文明还是太落后了，比大唐差了很多，甚至都比不过倭马亚王朝的文明，也就比非洲大陆的文明稍强一些罢了。

“李侍郎，这里的牛都很健壮，为什么不用来耕地呢？”

部下看着这些公开贩卖的牛肉，蹙眉感叹道。

李安笑着说道：“此处的耕牛利用率不高罢了，前些日子还看到耕牛在地里忙碌呢？但更多的农民喜欢直接用锄头，因为耕牛太贵了，一般的农民买不起，也不是很需要耕牛，他们种地的量太少了，而且，放牧的牧民所养出来的壮牛，不经过调教也是不能当耕牛使用的，也就只能当食物用。”

“李侍郎说的是，我大唐北方的突厥，养的牛何其多，还不是都用来吃肉了，只有我大唐耕地颇多，离不开耕牛的帮助，所以是万万不能吃牛的。”

部下突然想到了突厥，开口道。

李安点头道：“是这个道理，放眼天下，像我大唐这般全部依赖种植的，是真的不多啊！北方的突厥完全就是以放牧为生的，南方诸小国虽然也种植作物，不过，渔猎和狩猎的比重都不小，也就是说，只有我大唐，对耕牛的需求是最大的，所以，朝廷才会颁布法令，不允许天下百姓宰杀耕牛，不过，这种情况以后会改变的，只要耕地的机器普及了，以后，就再也不用使用耕牛了，机器不论是成本还是效率，都远非耕牛可比，日后，当我大唐的老百姓全部用上耕地的机器之后，就不会再有人使用耕牛了，如此，我们就可以肆无忌惮的吃牛肉了。”

这是李安的理想，毕竟，使用耕牛的效率，实在是太低了，远不如机器的效率来得快，当机器完全取代耕牛之后，多余的牛就可以用来烹饪了。

部下连忙说道：“大唐耕牛那么多，想要全部用机器替代，估计还有很长一段路要走，没有几十年的时间，怕是完成不了啊！”

李安肯定的说道：“你说的没错，大唐的耕牛实在是太多了，使用机器取代不是一朝一夕能完成的，不过，就怕机器取代耕牛之后，就没有人愿意养牛了，毕竟，我们大唐养牛的成本太高了，远不如北方突厥人养牛便宜，而火车通往北方之后，从草原往大唐贩卖牛羊，运输成本低了很多，如此，草原牛羊就可以以比较低的价格走向大唐百姓家的餐桌，大唐百姓自己再去养牛，岂不是要赔本了，如此，以后就不会有人养了。”