师傅也是热心的回答道：“一般需要炖三个小时左右。”

谢霆风听完之后则是问道：“那师傅，你们这个蹄髈用的是前腿还是后腿啊？”

师傅也是微笑不失礼貌的说道：“前腿。”

大表哥跟大表姐他们早就开始吃切好的蹄髈了，师傅见谢霆风没有问题了之后，也是退下了，谢霆风这时候也是跟着他们一起吃起了蹄髈，胡杨则是拿了一根筷子试了一下旁边整个的蹄髈。

大表哥看着完整的蹄髈说道：“我们吃的这个他们切之前就是这个模样的啊，看去很不错啊。”

谢霆风点了点头说道：“确实，这个在清理的时候，要注重一点，因为它整个蹄髈这样上，如果清理的不干净，你会发现上面会有很多毛。”

大表姐也是急忙说道：“对，我以前有遇到锅这样的情况，太多了毛了，看着都倒胃口。”

谢霆风也是笑着说道：“这个毛需要好好的处理，不然真的太难看了。”

大表哥则是问道：“那这个毛怎么去啊？”

谢霆风笑着回答道：“这个在以前就是把一整个原蹄，直接放在锅里面刷，这样烧它的毛就会没有，但现在只需要火枪，烧一下就好了，而且它会相对得嫩，最后要达到这个样子就只能看火候了，哦，不对，还有这个它的酒，它的酱油，也是非常讲究的其实真的食材在这个大菜里面，是没有太多食材的。”

谢霆风说道也是非常的有道理，认为自己应该是一个天才，不然怎么可能是会这么聪明的想到酒跟酱油。

这时候节目组的导演也是说道：“对没错，现在你们需要两个关键的配料，料酒和太油，料酒必须采用五年陈酿的黄酒为原料，方可彻底祛除腥味，提升肉质的鲜美，太油是遵循自然节气，经过4次套酿而成的酱油，能保证浔蹄内外的色泽与口感。”

这时候大表姐也是非常霸气的说道：“那我们现在干嘛啊？”

胡杨也是愣了一下，谢霆风同样是这个样子，谢霆风则是说道：“赶紧出发吧，下面还有很多人等着你们呢。”

节目组说完之后，也是告诉了他们要的地方老恒和，谢霆风好奇的问道：“这个老恒和是干什么的啊？”

刚出门，大表姐便说道：“霆风，我想坐船，我们坐船出去吧，出去之后再坐车前往老恒和吧。”

胡杨点了点头觉得大表姐的提议还不错，节目也是安排他们坐船之前前往了老恒和，大表姐也是没有想到居然可以直接坐船前往的。

他们一行人坐着船抵达了老恒和之后，一个古老儿有现代化的酿造厂出现在了他们的面前，大表哥也是惊讶的说道：“这里还厉害啊，是凝聚了古老的工艺跟现代化的管理模式的酿造厂好厉害。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页/共4页