为了做烤羊腿,她还专门换了个高压锅,又去了九十。
因为没有烤箱,她又在系统里翻了很久找了个不需要电的原始的烧烤用具,顺道又换了一些松木,加起来又用去了一百二。
烤羊腿制作起来相当麻烦,若是按照普通流程,是要将羊腿先腌制一到两天,再用烤箱烤上一个多小时,但是这样做出来的羊腿肉质容易干,味道会有些柴,也就失了羊腿最好的味道。
后来她偶然认识一个阿姨,这个阿姨做的羊腿味道特别鲜嫩松软又多汁,还省去了腌制的过程,至多一个小时就能做出来,非常方便。
秘诀就是,在做烤羊腿之前,先将羊腿放在高压锅中煮熟再烤。
将羊腿洗净了放进了高压锅里,又加了葱姜花椒八角茴香酱油盐,一起煮上一阵。把孜然粉胡椒粉和生抽调成酱汁放在一边备用,刷汁。
之后将香菇洋葱切好备用。
在等待羊肉煮好的时候,她转头去准备狮子头需要的食材。
狮子头也叫四喜丸子,乃是一道淮扬名菜。记忆尤深的是以前看一个电视叫什么喜来乐,当时喜来乐坐牢,他的妻子探监的时候送去了一道狮子头,喜来乐吃的泪流满面。
那时候洛英还在为每日三餐发愁,偶然在电视上瞥到这个画面的时候,她就将这一幕深深地记在了心里,那块圆圆的狮子头让她馋的口水长流。后来千方百计地看了菜谱自己做了出来,虽然第一次做味道不尽如人意,也依旧让她吃的赞不绝口。
将五花肉孛荠葱姜香菇混合剁碎,之后加入盐胡椒粉料酒拌匀。
做这些的时候白银一直围着她打转,看她剁肉的时候差点冲上来抢刀,不明白她为什么不让自己帮忙了。
待看到她将馅都剁好了,还以为她又要包包子或者饺子,洗好了手,等待她和面好帮忙。
但是却看到洛英把肉都捏吧成团了。
他有些失望又有些期待地后退了一步。
将肉捏成团之后,将鸡蛋打在碗里搅匀,然后将丸子蘸上蛋液之后下油锅炸,炸到丸子金黄为止。
锅里倒上水,放入葱姜蒜生抽老抽烧开,然后把丸子倒进去小火炖上半个小时。将淀粉勾芡放在一边备用。
这会高压锅已经有要开的迹象了,她先将最容易做的椰子炖蛋准备一下。
又去兑换了两个椰子,将三个椰子沿着顶层开出一个盖,让白银将椰子都喝光之后,椰子壳备用。
鸡蛋白糖牛奶倒进大碗搅匀,之后灌进椰壳里盖好。只要放在锅里炖熟,椰子炖蛋就算是完成了,相当简单方便。
这边材料刚准备好,那边羊肉锅里已经开了,关了火,等到高压锅凉下来,将羊腿捞出来备用。
顺便又丢了一把小青菜进煮狮子头的锅里。她忙得几乎脚不沾地。
羊腿冷了一些之后,用刀从上往下斜着划开羊腿肉,将切好的香菇粒和洋葱粒从划开的地方塞进去。再将之前调好的酱汁刷上去,芝麻薄薄地洒了一层。
之后将烧烤架架好,不愧是系统出品的东西,这个烧烤架是两用的,可以直接将东西放在铁网上烤,也能拆开直接用铁叉叉着架在上面烤。
将松木点燃,羊腿叉在铁叉上,架在松木上。她没有空闲看着这东西,将白银拉过来,吩咐他隔三分钟翻动一下。
听到有事情做,白银端正地坐在架子前,脊背挺直,目光灼灼地盯住了那条羊腿,不由自主地咽了口口水。
明明已经熟了为什么还不能吃,他偷偷地用手指摸了一下羊肉放在嘴里舔了舔。
真香,真好吃。