“腌制的是不是有点儿过了。没有了蓝鳍肉的那种晶莹劲儿，档次一下子掉了几层”贝海看着这肉色心里有点儿不满，高大上的卖相没保留下来啊。

“不腌掉肉中的水份怎么熏？”马特望了贝海一眼只解释了一句就没兴趣多说了：“快点儿，把这些肉取出来。已经腌制了五六天了，美味的腌料己经全都渗到肉里去了，现在进熏房正是时候！伙计们。摩根家传的熏鱼马上就要开始进熏房了”。

马特的大呼小叫似的广告声，让贝海和齐一铭都哈哈的大笑了起来。

“快点儿干活！”马特催促着说道。

齐一铭和贝海一听就跟着一只手提起了一根鱼肉条向着熏房走去。

“因该这样摆。圆的面积最小嘛！”贝海又一次的站到的熏房边上，把自己的手中的两条肉盘成了两团分别放到铁丝制的熏架上。熏架就是相当于上下的小隔断，上面的网孔很大，这样利于烟气通过。

齐一铭抬头看了一眼贝海摆好的两坨不屑的说道：“你的数学是声乐老师教的？还圆的面积最小！你看看你那一团一层儿摆几条，像我这样一直拉成直线摆能摆几条，你自己看”。

听了齐一铭的话，贝海望着人家那层，然后看看自己这一层摆了六坨真的快满了，人家齐一铭那里至少还能再把五六根，什么都不用说了，还是人家那摆的多。

“数学老师害我！”贝海直接把原因推到的数学老师的头上，然后开始把摆好的一坨坨的肉又分了开来。

花了快半个小时，两大箱子的鱼肉条加上一些整鱼该挂的挂，该摆的摆都进了熏房里。

“行了！开熏吧！”摆完了最后一条鱼，贝海满意的看着层摆的满当当的熏房，对着马特说道。

喊了几声也不见马特过来点头，贝海和齐一铭就转头找老马特，这边一转头发现老马特蹲在三个塑料口袋旁边，手中还拿着一本像是笔记似的东西翻着，一边翻着一边还伸着脑袋念念有词的。

贝海转头对着旁边的齐一铭打趣说道：“你看熏个鱼还要念咒语，马特也太敬业了！”。

两人一边说着一边向着马特那边走了过去。

“念完咒了？念完了就快点儿开熏吧，我和贝海都还没见过怎么制做熏鱼的呢”齐一铭蹲了下来，看着马特面前的三个口袋说道。

一伸脑袋贝海看了一眼发现，马特面前的三个口袋中装的像是木屑一样的东西，很细很粹的。

“什么咒语，我看的是菜谱”马特对着两人晃了一下脑袋，小心的合上了手中的笔记本，轻手轻脚的放到旁边的小桌子上。

“菜谱！”一听菜谱贝海来了兴趣：“我能看看么？”。

马特又拿起了笔记本像个宝贝似的放到的贝海的手上，然后郑重的叮嘱了一声：“小心点儿翻，这是我母亲在世的时候留下来的菜谱，每次我熏鱼的时候都是按上面记述的来的，后面的一些是我妻子添的”。

听马特这么一说，贝海就知道手上的这个笔记本对于老马特来的非常的重要，不说别的就说这上面的菜谱来自己老头生命中很重要的两个女人，想想看这里面的意义。

贝海直接坐到了旁边的草地上，从头开始翻起了笔记本，前面的该是马特母亲写的，老人家的字写的不怎么样，不过好在还算是工整，这个笔记还真是一本菜谱，上面写的都是一些家常的做法，放什么料用什么火，记的非常的详实，后面小半的笔记字就很漂亮了，因该是马特妻子的字迹，也写了十几道菜的做法。

己经在美国生活了不少年，贝海听说过家传菜谱这个东西，美国很多家庭都会有这样的菜谱，母亲记录下来，然后传给下女儿或者是媳妇，然后这么传下来，有的都能传几代人。听说过但是一直没有见过，今天贝海可是亲眼见到的一本。

虽然里面记录的都是一些家常的菜做法，比如说单锅意大利面，牛肉奶油蘑菇汤之类的，做起来也不甚繁琐，不过这一本小小的菜单可不是上面记述的这些菜可以表述完整的。贝海相信这个东西对于马特来说，可以比他的房子都还要值钱。从刚才看马特翻动它小心翼翼的样了就能推出一二了。

小心的合上菜谱，放回原处贝海对着马特问道：“你准备干什么？”。

“把三种木屑按着一定的比例掺合起来，这样熏出来的熏鱼才会有出色的口感，这三种木屑是软枫、白松还有白橡，按着比例来更容易出烟，而且熏制出来的鱼有独特的木香口感！……”。

马特说的是挺带劲的，不过明显是对牛弹琴的节奏，对齐一铭和贝海两个连熏鱼都没有吃过几次的人，说这些东西明显是鸡和鸭讲。

“等明天熏剩完成了，你们一吃就知道了。最好找别的人家熏制的对比一下”马特信心十足的边说着边从三袋木屑中取一部分和在一起。(未完待续。。)

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