沈菊年则觉得，日子过得悠闲快意，天天好吃好喝，她能犯什么病，李群是太小题大做了。

“如果找到生意好的话，我会考虑你的意见的。”沈菊年如是说。

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林记小食铺开在文庙外十来步的地方，再过去便是东菜市，是一天最开始热闹起来的地方。林记小食铺也差不多在同个时间开门，卖的是热乎乎的面线糊，用大锅煮，勺子一搅，香味便远远散了开去，只要不是吃得撑了，总会忍不住过来吃上一碗。本来面线糊只是充饥解饿之用，结果反而勾起人的馋虫，让人越吃越饿。

林秀珠在一旁炸油条，林大娘煮着面线糊对沈菊年说道：“你别小看这面线糊，这里面有学问着。为什么卖面线糊的人这么多，就我们林记卖得最好？最重要的，就是这汤底。”说着舀了一勺放碗里，轻轻晃了几下，递给沈菊年。“汤最重要的就是要鲜美，我们这汤底都是用虾壳小火煨炖，最鲜的都在这一部分。而且你别以为只有虾壳哦，有时候还要加些干贝、碎蟹肉，这样尝起来更甘甜。把味道都煨出来了。再加进大骨汤里，那个味道才叫做香美。来，你尝尝看。”

沈菊年放在唇边轻轻吹了几口，等不那么烫嘴之后才尝了一口。

“这汤底少少的，全是精华，要舍得下料，才会有回头客。”

只是一点汤，便让人觉得齿颊生香，舌底生津，胃里的馋虫都被勾了起来。

林大娘又道：“汤底、面线，这两样最重要。面线也一定要用好，要用我们泉州最上乘的面线，那样煮起来才不会烂，你过来看看。”林大娘掌着大勺子在汤中搅拌，沈菊年仔细看了，发现那面线糊果然是糊而不烂，清而不浊，看着便觉得食指大动。

面线糊的味道之好，便在于入口即溶，且鲜美可口，无需咀嚼，那香味便勾引着人大口大口吞咽，一碗不够再来一碗。这稀稀淡淡的面线糊也能让人吃撑着，往来过客，大概是没有人能拒绝这样的诱惑的。

面线糊一般还要加上其他配料，多半是卤料，像是卤大肠、脆肠、卤猪肺、卤猪肝、卤鸭胗、炒猪心、炒猪腰，这些卤料本身便已极香，早先做好了，客人点选的时候便直接剪碎在碗里，倒上满满一勺面线糊，卤料便也烫熟了。小孩子更喜欢加上炸醋肉、煸香菇丝、白灼鱿鱼卷，这样一碗下来。可以说是山珍海味俱全，精华尽在其中，再添上一两根炸得金黄酥脆的油条，所谓人间美味，大概也不过如此了。早上寒意微微，喝上这么一碗鲜美至极的面线糊，实在是人生一大享受。

真正的美食，不是深宫内院之中，只有皇亲国戚能够享用的燕鲍翅，而是这普普通通的民间小吃，蕴藉着百姓的智慧，用最普通的食材煮出最地道最精华的美味，人人都能享用，而且不贵，加了三种卤料，一碗也不会超过十文钱。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页